Торт «Рождественский купол»

Для теста масло нагреть до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром, соединить с маслом.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку и какао. Тщательно перемешать.

Форму для выпечки выстелить бумагой для выпекания, слегка смазанную маслом. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 мин.

Готовому коржу дать остыть на решётке.

Мандарины очистить, и каждую дольку разрезать пополам.

Замочить желатин в воде на 10 минут до набухания.

В небольшую кастрюлю влейте 150 мл воды, добавьте сахарный песок, корицу, апельсиновую эссенцию (при желании — апельсиновый ликёр) и нагреть. В получившимся сиропе распустить желатин.

Как только масса в процессе охлаждения начнёт застывать, добавить творог и хорошо перемешать.

Сливки взбить.

Соединить сливки с творожной массой и мандаринами.

Сварите хороший крепкий кофе, перелейте в плоское блюдо и остудите.

Куполообразную форму смажьте растительным маслом и выстелите пищевой плёнкой.

Слоями выложите подготовленный крем, печенье савоярди, пропитанное с двух сторон кофе (быстро обмакивая печенье в кофе, по принципу, как для тирамису).

Корж часто проткнуть зубочисткой и сбрызнуть оставшимся кофе. Накрыть коржом крем и слегка прижать. Сверху покрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

Застывший торт аккуратно переверните на блюдо, снимите плёнку.

Украсить верх торта по вашему вкусу. Я слегка смазала кисточкой поверхность торта растопленным шоколадом и посыпала сахарной крошкой.

Приятного вам аппетита и вкусных праздников!