Фрикасе из курицы с грибами

Фрикасе из курицы с грибами

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фрикасе с французского переводится как "всякая всячина". А называется так мясное рагу из белого мяса птицы в белом соусе. Это довольно простое крестьянское блюдо перекочевало на императорский стол во времена Наполеона. Легенда гласит, что новый повар ничего не знал о неприязни императора к курице и подал ароматное фрикасе, чем вызвал праведный гнев монарха.  Повар мог поплатиться своим местом, но Наполеон все же попробовал ненавистную с детства птицу и сменил гнев на милость. С тех пор фрикасе было причислено к высокой французской кухне. Но можно приготовить фрикасе и на обычной кухне, потому что продукты: куриное филе, шампиньоны, сладкий перец и сливки доступны каждой хозяйке.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории469кКал
    19.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Выложить чеснок тертый или мелко нарезанный, нарезанную зелень петрушки.

    Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Выложить чеснок тертый или мелко нарезанный, нарезанную зелень петрушки.

  • Шаг 1 Добавить сметану и оставить на 1-2 часа.

    Добавить сметану и оставить на 1-2 часа.

  • Шаг 2 Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей, все зависит от размера шампиньонов. У меня крупные, поэтому я разрезала на 8 частей.

    Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей, все зависит от размера шампиньонов. У меня крупные, поэтому я разрезала на 8 частей.

  • Шаг 3 Болгарский перец нарезать кубиками.

    Болгарский перец нарезать кубиками.

  • Шаг 4 Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.

    Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.

  • Шаг 5 Добавить к обжаренному перцу курицу и шампиньоны.

    Добавить к обжаренному перцу курицу и шампиньоны.

  • Шаг 6 Жарить 10-12 минут.

    Жарить 10-12 минут.

  • Шаг 7 Залить сливками. Можно взять сливки и меньшей жирности, но тогда надо всыпать немного муки, 1-2 чайные ложки, чтобы загустить соус.

    Залить сливками. Можно взять сливки и меньшей жирности, но тогда надо всыпать немного муки, 1-2 чайные ложки, чтобы загустить соус.

  • Шаг 8 Тушить 5-10 минут до загустения соуса.

    Тушить 5-10 минут до загустения соуса.

  • Шаг 9 Разложить по тарелкам. На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре, хоть оно и не имеет отношения к французской кухне.

    Разложить по тарелкам. На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре, хоть оно и не имеет отношения к французской кухне.

Оценить529
0

Автор рецепта

~Un Dina~~Un Dina~,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Вкусное фрикасе))) 😄😊

    • ღ Юляღ
      ღ Юляღ

      Одно из лучших сочетаний! Очень вкусно и нежно!😍😋🌺

      • Марина
        Марина

        Ну что может быть вкуснее курочки с грибочками в таком соусе! 😃Спасибо, что напомнила, Аллочка! 💗А то в поисках новых вкусовых сочетаний забываешь такие вкусные блюда.😉

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

          Без сомнения вкусно и очень быстро!

          • Апрель
            Апрель

            я готовила охотничье фрикасе помню😊, вкусное богатое блюдо с грибочками и курочкой😍

            Оставить комментарий