Елочки на крекере с рикоттой и вялеными томатами

Елочки на крекере с рикоттой и вялеными томатами

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Праздничная закуска. Крекер можно взять и из магазина. Очень рекомендую подать с этой закуской соленую красную рыбку. За рецепт благодарю Эдуарда. Такую закуску удобно готовить заранее: крекеры можно испечь за день, а елочки слепить прямо перед подачей, чтобы укроп остался свежим и ярким.

Слово редактора

Новогодняя закуска на основе домашнего крекера из томатного теста и сырной начинки с рикоттой, грецкими орехами и вялеными томатами. Тесто замешивают с чесноком и базиликом, выпекают тонкими крекерами, а начинку лепят в форме конусов и обваливают в свежем укропе — получаются миниатюрные елочки. При желании крекер заменяют покупным, а под елочку кладут кружочек соленой красной рыбы для более праздничного варианта подачи.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории190кКал
    7.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим тесто для крекеров. Для этого просеиваем муку, добавляем томатную пасту, базилик, измельченный чеснок, соль, растительное масло и по чуть-чуть вливаем воду (может быть воды уйдет чуть меньше). Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.
    Подготовим тесто для крекеров. Для этого просеиваем муку, добавляем томатную пасту, базилик, измельченный чеснок, соль, растительное масло и по чуть-чуть вливаем воду (может быть воды уйдет чуть меньше). Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.
    Воду вливайте постепенно — тесто должно получиться плотным, но не сухим, иначе крекер потрескается при выпечке.
  • Шаг 2 Разогреваем духовку до 180°C. Тесто раскатываем примерно до 2 мм и вырезаем формочкой крекер. Каждый крекер накалываем вилкой и оправляем в духовку на 10-12 минут.
    Разогреваем духовку до 180°C. Тесто раскатываем примерно до 2 мм и вырезаем формочкой крекер. Каждый крекер накалываем вилкой и оправляем в духовку на 10-12 минут.
    Прокалывание вилкой не даст крекеру вздуться пузырями, а точное время в духовке сохранит его хрустящим, но не горелым.
  • Шаг 3 Теперь приготовим сырные елочки. В творог добавляем измельченные орехи, соль, чеснок и мелко рубленные помидоры.
    Теперь приготовим сырные елочки. В творог добавляем измельченные орехи, соль, чеснок и мелко рубленные помидоры.
    Рикотту можно заменить любым мягким творожным сыром — важно, чтобы масса держала форму при лепке.
  • Шаг 4 Все прокручиваем в блендере.
    Все прокручиваем в блендере.
    Если блендер плохо справляется с плотной массой, добавьте немного жидкости от вяленых томатов для однородности.
  • Шаг 5 Мелко рубим укроп.
    Мелко рубим укроп.
    Укроп рубите непосредственно перед обвалкой елочек — так он не потемнеет и останется ароматным.
  • Шаг 6 Лепим елочки: берем немного творожной массы и придаем ей форму конуса.
    Лепим елочки: берем немного творожной массы и придаем ей форму конуса.
    Формируя конус, слегка увлажняйте руки — масса меньше липнет к пальцам и легче принимает нужную форму.
  • Шаг 7 Затем обваливаем со всех сторон (дно елки в укроп не ставим, нам надо, чтобы она хорош зафиксировалась — прилипла к крекеру) в укропе. На каждый крекер ставим нашу зеленую красавицу. Вот на этом этапе под каждую елочку можно положить кружочек соленой красной рыбки.
    Затем обваливаем со всех сторон (дно елки в укроп не ставим, нам надо, чтобы она хорош зафиксировалась — прилипла к крекеру) в укропе. На каждый крекер ставим нашу зеленую красавицу. Вот на этом этапе под каждую елочку можно положить кружочек соленой красной рыбки.
    Не забудьте оставить дно елочки без укропа — именно так она надежно приклеится к крекеру.
  • Шаг 8
    Красиво ставим на блюдо и посыпаем мелко натертым сыром — для красоты и по личному пожеланию.Шаг 8
    Красиво ставим на блюдо и посыпаем мелко натертым сыром — для красоты и по личному пожеланию.
    Тертый сыр лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы он не подсыхал и выглядел свежим.
  • Шаг 9 Всем желаю в Новом году мира и исполнения желаний, здоровья вам и вашим близким! С Новым Годом!!
    Всем желаю в Новом году мира и исполнения желаний, здоровья вам и вашим близким! С Новым Годом!!
    Такую закуску удобно собирать порционно на общее блюдо — она смотрится эффектно и быстро раскладывается по тарелкам.

На заметку

Подавайте елочки сразу после сборки, пока крекер остается хрустящим — при долгом хранении в холодильнике он может размякнуть от влажной начинки. Готовые крекеры можно испечь заранее и хранить в закрытой посуде до суток. Для более сытного варианта под каждую елочку кладут кружочек соленой красной рыбы, а сверху дополнительно посыпают тертым сыром.

Уже приготовили?

5.043
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... с маслом
... с базиликом
... с помидорами
базилик
томат
укроп
помидоры с базиликом
рецепты с базиликом
... сушеный

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • JP
    jilia_pryss

    спасибо за интересную новогоднюю идею . Голову ломала чтобы такое интересное придумать на новогодний стол. Был большой выбор из закусок но выбрала ваш. Он такой новогодний и настроение придает .Спасибо за рецепт. Еще спросить хочу как вы сделали небольшое углубление в крекере.

    • Nadya
      Nadya

      Наташенька, с РД!💐 Замечательная идея, спасибо!💗

      • Наталия
        Наталия

        Наташенька, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘😘😘

        • Апрель
          Апрель

          Наташа с РД тебя!!! С наступающими новогодними праздниками!!!💖

          • Т
            Т

            Наташенька, 😍💖😘 поздравляю с Новым годом 🍃🍀🍃 и с РД!!! 🍀🌹🍀 Чудный подарок к празднику от сайта и девочек)))) 😇

            Оставить комментарий