Видеорецепты по теме
Козули — Рождественские Архангельские пряники
Приготовление
1 день и 1 час
Рецепт на:
6 персон
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 125 г |
| 2 шт. |
| 1 щепотка |
| 1 ст. л. |
| 100 г |
| ½ ч. л. |
| 300 г |
| 150 г |
| по вкусу |
| 1 стакан |
| 1 шт. |
| 1 щепотка |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 4 ст. л. |
| 25 кг |
| ½ ч. л. |
| 350 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Половину сахара (125 г) пережечь на сковороде до дыма (я не люблю вкус жженки, поэтому ограничилась цветом карамели), аккуратно влить кипяток. Растворить карамель в воде, добавить оставшийся сахар (125 г) и растворить (я добавила еще мед).
На весь экран
шаг 2
Убрать с плиты и немного пару минут остудить. Добавить пряности и масло (маргарин), остудить массу до 60-70°С (у меня маргарин был из морозилки и пришлось даже подогревать), добавить 1 стакан (150-160 г) муки и тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 3
Остудить до 25 градусов. Ввести яйца и приблизительно по 150 г ржаной и пшеничной муки смешанной с солью и содой. Выложить на стол и домесить, если надо добавляя муки (мне не потребовалось). Тесто должно быть пластичное, но не твердое и не тугое. Готовое тесто убрать в холодильник не менее чем сутки. У меня лежало двое суток.
На весь экран
шаг 4
Готовое тесто раскатать толщиной 3-5 мм, вырезать желаемой формы, выпекать на пекарской бумаге при 200°С 5-7 минут.
На весь экран
шаг 5
Остывшие пряники разрисовать по желанию.
Розовая и цветные глазури у меня готовые из магазина.
Белая из яичного белка и сахарной пудря и лимонной кислоты взбитые миксером. Темная — шоколадная из сахара (4 столовые ложки), какао, молока, крахмала и сливочного масла уваренные 10-15 минут на среднем огне.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень красивые! Я тоже пряничков напекла😊
Спасибо! Праздничные они! А какой аромат по дому когда их печешь!!!
С Наступающим Вас
Спасибо большое! С Новым годом 😀
Красиво!!!💐
А рецепт шоколадной глазури не поняла, 4 ложки сахара, а остальных добавок сколько?!
4 ложки сахара, 2 столовые ложки какао, 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки молока, все перемешать поставить на медленный огонь, добавить 25г сливочного масла и варить постоянно помешивая минут 10-15. Сохнет она не очень быстро, но за ночь высыхает!
Спасибо, в праздники сделаю!
красивые! елочки-особенно нарядны!😍😍😍😍
Спасибо!