+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Вареники на пару от бабушки Маши

Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
7837 ed4 square100
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Вареники на пару от бабушки Маши
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Мои родные очень любят вареники,но я никогда не варю их в воде ,делаю только на пару,они так и для желудка легче и тесто пышнее и вкуснее!Этот рецепт перешел ко мне от бабушки моей мамы,вот уже сколько лет пользуется огромным спросом среди моих друзей.Главное чувствовать тесто,не перемесить его в резину,пускать его в работу мягким,нежным.Тогда вареники будут таять во рту!Сегодня у нас на ужин были с вишней и творогом!Позже выставлю фото.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

0.5 литра кефира 2,5% жирности
1ч.ложка соды
2ч.ложки уксуса
соль 1 щепотка
1 кг мука
800 гр творога или любая другая начинка(вишни,сливы,яблоки,мясо,печень,фасоль,клубника и др)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Кефир вылить в миску из пластмасса и дать ему постоять ,чтобы он обязательно был теплый. Всыпать соль,чайную ложку соды погасить над кефиром уксусом и влить в кефир,хорошо размешать и дать постоять 10-15 минут. затем берем муку,просеиваем через сито (обязательно ,чтоб мука набралась кислорода) над кефиром,.деревянной лопаткой перемешиваем.Тесто замешиваем не круто,чтобы к рукам не липло,муку просто не добавлять,только просеивать через сито. На огонь поставить кастрюлю 5-ти литровую,наполнить ее водой,обвязать туго двойным слоем марли(я готовлю вареники на пару только старым способом - именно на марле, не в пароварке, тогда вареники получаются действительно пышными и тающими во рту). Ставим на большой огонь,накрываем эмалированной миской большего диаметра ,чтоб нигде не было зазоров и даем воде закипеть.Пока вода закипает,раскатываем пласт толщиной 7 мм и стаканом диаметром 5-6 см выдавливаем шарики.У нас, например, соленая начинка с творогом(в 800 гр творога кладем 1 яйцо,соль.хорошо разминаем вилкой ).На шарик теста кладем полную чайную ложку начинки и соединяем по полукругу края.Вода закипела,кладем на марлю по кругу вареники, отступив друг от друга и накрываем миской.Если вишня ,то сначала кладем сахар,затем 2-3 вишенки замороженные без косточки и соединяем края по полукругу).Время я не засекаю,пока раскатываю тесто на следующую порцию,леплю вареники ,та партия как раз готова.Для готовых вареников с творогом растопить масло сливочное и поливать ним вареники,а для вареников с вишней посыпать вареники сахаром.тогда они не будут слипаться.) Из этого количества продуктов (уже замечено мной) получается 45-50 шт вареников.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
Виталина Кучерук-Гладка
Виталина Кучерук-Гладка
19.05.2017 15:07:48

Добрый день.
Вареники по вашему рецепту получились отменные.
Спасибо большое.

Лариса Larisa
Лариса Larisa
25.12.2016 17:00:41

Елена, мне тоже достался от бабушки такой же рецепт вареников😁.Кто ещё не готовил по этому рецепту ,очень советую приготовить!Вареники получаются очень вкусные!!!!😄😍😍😄

домохозяйка
домохозяйка
10.11.2010 14:53:27

Дорогая Елена, прочитала Ваш рецепт и как будто побывала у бабушки под Волчанском (это в вашей же области), бабушка варила вареники только на пару. Спасибо Вам за теплые и "вкусные" воспоминания, обязательно попробую сделать сама!

маруся)))
маруся)))
30.03.2010 14:05:28

Аленка, да рецепт супер!! А моя мамочка делает такие с картошкой, очень-очень вкусно!!!!!

жаннабелова
жаннабелова
30.03.2010 09:30:31

Да,рецепт очень интересный. Особенно использование марли.Возьму на вооружение. Мои очень любят вареники с вишней,но одна беда:если они остаются,то "дубеют" и уже не такие вкусные. С Вашими советами надеюсь исправить положение.И спасибо за дружбу. Я-с радостью.

Показать еще комментарии