Курица в китайском стиле с грибами, перцем и рисом
Описание рецепта
Блюдо как-то раз увидела в одной из телепередач, показывал его приглашенный повар. Передачи давно не существует, а рецептом периодически пользуюсь. В ингредиентах я указала вес бедер без кости, а вот болгарский перец взвесила целиком. Пропорции достаточно произвольные, можно что-то прибавлять или убавлять на ваш вкус.Слово редактора
Сытное блюдо из куриных бёдер, шампиньонов, болгарского перца и риса, собранное в кастрюле и заправленное соевым соусом с чесночным маслом. Каждый компонент обжаривается отдельно, затем всё соединяется и тщательно перемешивается. Пропорции гибкие: красный перец можно заменить оранжевым, количество чеснока и соуса подбирать по вкусу. Подходит для будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло0.5ч. л.
- куриные бедра700г
- лук репчатый250г
- перец болгарский красный370г
- шампиньоны свежие500г
- чеснок4зубчик
- соевый соус5ст. л.
- подсолнечное масло5ст. л.
- рис для плова400г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина Девятова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезаем кольцами или полукольцами и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Перекладываем в кастрюлю.Вместо двух красных болгарских перцев можно взять один оранжевый сладкого сорта. - Шаг 2
Болгарский перец нарезаем кубиками и обжариваем на отдельной сковороде. Перекладываем в кастрюлю к грибам.Обжаривайте каждый ингредиент на отдельной сковороде — так каждый компонент получает нужную текстуру, а не тушится в общем соке. - Шаг 3
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на той же или другой сковороде. Добавляем в кастрюлю.Следите, чтобы лук не подгорел: доводите до мягкости и лёгкой золотистости. - Шаг 4
Филе бедра без кожи и костей нарезаем брусками около двух сантиметров и обжариваем отдельно. Перекладываем к грибам и овощам.Удобно использовать бёдра без кожи и костей — вес в рецепте указан именно для такого варианта. - Шаг 5
Рис промываем несколько раз до прозрачной воды, не ломая крупу руками. Варим до 90% готовности, затем слегка обжариваем (подсушиваем) на масле пять-семь минут. Добавляем в кастрюлю.Рис важно не переварить: он должен остаться рассыпчатым, чтобы не превратить блюдо в кашу. После варки обязательно подсушите его на сковороде. - Шаг 6
На сковороде растапливаем сливочное масло, натираем чеснок на средней тёрке и пассеруем 10–20 секунд до появления аромата. Добавляем в кастрюлю.Используйте отечественный чеснок — импортный даёт значительно меньше аромата при быстром пассеровании. - Шаг 7
Вливаем соевый соус, тщательно вымешиваем всё вместе и сразу подаём.Соевый соус добавляйте в самом конце и сразу перемешивайте — блюдо подаётся горячим.
На заметку
Подавайте сразу после перемешивания — рис впитывает соевый соус, и блюдо становится вкуснее именно в первые минуты. Хранить можно в холодильнике до суток, но при разогреве рис немного слипается. Этот рецепт хорошо получается на фото, когда выкладывать порцию горкой — цвета перца, грибов и риса смотрятся контрастно.Оценить515
0
Комментарии
1Спасибо за рецепт, очень вкусно:)