Фрикадельки «Ежики» с рисом в томатном соусе
Описание рецепта
Известный и испробованный многими рецепт фрикаделек с говяжьим фаршем и рисом. У меня рис всегда варится только до полуготовности — так он «раскрывается» уже внутри фрикаделек, и получаются настоящие иголки ёжика. Отлично подойдёт, если хочется накормить детей чем-то интересным и без лишних хлопот.Слово редактора
Фрикадельки «Ежики» — блюдо из говяжьего фарша с добавлением риса, который при тушении раскрывается наружу, образуя характерную «колючую» поверхность. Фарш смешивают с луком, чесночным порошком и сельдерейной солью, формируют шарики, обжаривают и тушат в томатном соусе с коричневым сахаром и вустерширским соусом. Подают с отварными спагетти. Вариант классического блюда для будничного или воскресного обеда, не требующий сложных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- лук репчатый0.5головка
- соль0.5ч. л.
- сельдерейная соль0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.1ч. л.
- чесночный порошок0.1ч. л.
- растительное маслопо вкусу
- томатный соус1стакан
- вустерширский соус2ч. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- рис длиннозерный0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории536кКал22.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить предварительно рис до полуготовности. Воду слить.Важно не доваривать рис до конца — за время тушения он впитает соус и дойдёт до готовности сам. - Шаг 2
Смешать говяжий не жирный фарш с солью и черным перцем, добавить мелко порубленный лук, чесночный порошок, соль сельдерейную.Сельдерейная соль придаёт фаршу характерный вкус — если её нет, можно заменить обычной солью с щепоткой сушёного сельдерея. - Шаг 3
Добавить рис и перемешать хорошо.Перемешивайте аккуратно, чтобы рис распределился равномерно, но фарш не стал слишком плотным. - Шаг 4
Сформировать в фрикадельки/шарики небольшого размера. Выложить на горячую сковороду с маслом и обжарить со всех сторон.Не делайте шарики слишком крупными — так они равномерно прожарятся и потом хорошо протушатся в соусе. - Шаг 5
Приготовить соус в небольшой кастрюле/емкости. Смешать томатный соус с коричневым сахаром, вустерширским соусом, холодной водой 1/2 стакана.Коричневый сахар даёт соусу мягкую сладость — при желании его можно заменить обычным в той же пропорции. - Шаг 6
Вылить соус поверх фрикаделек. Закрыть крышкой и тушить 40 минут на медленном огне.Крышку лучше не открывать часто: так рис успеет раскрыться и напитаться соусом за отведённое время. - Шаг 7
Отварить спагетти как сказано на упаковке. Слить воду.Не переваривайте спагетти — их удобно доводить до готовности, пока тушатся фрикадельки. - Шаг 8
Подаем с фрикадельками, полив соусом. Приятного аппетита.Соус можно немного уварить перед подачей, если хочется более густую консистенцию.
Комментарии
15На деле тоже понравилось! Очень и очень вкусно. Большое спасибо за труды.
Обязательно попробую! Наконец то рецептик без этой жуткой жирной поджарки с луком и морковью. Спасибо большое!!!
Ежики- фрикадельки- обожаю!😜Очень вкусно приготовлены! Ах!..😝
Замечательные фрикадельки получились! Соус очень вкусный 😊
А томатного соуса сколько? 1 грамм или это опечатка?