Акорн тыква в глазури из коричневого сахара
Описание рецепта
Желудевая тыква — не самый частый гость на нашем столе, и зря. Стоит нарезать её пластинками и отправить в духовку с коричневым сахаром, как она превращается в нечто совсем иное: мягкие ломтики в тонкой хрустящей карамельной корочке с лёгкой перечной ноткой. Вкус получается насыщенным, чуть сладким, но не приторным — соль и перец держат баланс. Я подаю такую тыкву к запечённой птице или просто так, как тёплую закуску. Готовится быстро, выглядит красиво — особенно если достать форму прямо на стол.Слово редактора
Акорн, или желудевая тыква — небольшая тыква с тёмно-зелёной рифлёной кожурой. Здесь её нарезают пластинками, а не запекают половинками, что удобнее для порционной подачи. Коричневый сахар при запекании карамелизуется и образует глазурь. Блюдо подходит как самостоятельный гарнир или дополнение к мясу и птице.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый0.5стакан
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- тыква2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Температура должна быть стабильной, поэтому лучше дать духовке прогреться заранее — минут десять. - Шаг 2
Очистить тыкву от семян, нарезать пластинками.Толщина пластинок — около одного сантиметра: тоньше подгорят, толще не пропекутся за указанное время. - Шаг 3
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить пластинки тыквы в один слой.Если форма небольшая, не кладите пластинки внахлёст — глазурь не образуется равномерно. - Шаг 4
Посыпать тыкву четвертью стакана коричневого сахара, посолить и поперчить.Первые пять минут нужны, чтобы нижняя сторона схватилась перед переворачиванием. - Шаг 5
Поставить форму в духовку на пять минут.Щипцы удобнее лопатки: пластинки не ломаются и не теряют глазурь при перевороте. - Шаг 6
Шаг 6Достать форму, перевернуть пластинки щипцами, снова посолить и поперчить по вкусу, добавить оставшийся коричневый сахар сверху.Оставшийся сахар добавляйте именно сейчас, а не в начале — иначе сгорит за 25 минут суммарного времени. - Шаг 7Шаг 7Вернуть в духовку и запекать ещё 20 минут до карамелизации. Подавать горячим.Готовность проверяйте вилкой: тыква должна легко протыкаться, а поверхность — блестеть от карамели.
На заметку
Подавайте тыкву сразу из духовки — горячей, пока глазурь не застыла. Хорошо сочетается с запечённой птицей или свининой. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть в духовке при 180 °C. Этот рецепт с фото показывает, что из минимального набора продуктов получается выразительный карамельный гарнир.Оценить532
0
Комментарии
10На гарнир такое блюдо - это было бы супер!😍
Вкусно умеешь тыкву готовить,Алечка! 😍😘
Аля, как же вы вкусно и полезно питаетесь😋😋
Аля, ну снова ты вкусной тыковкой дразнишься!!!😋pooh_lol Как бы её нам сегодня на гарнир былоб здорово!😉😋😌
Очень хочется попробовать 😋 Жаль, что у нас такую тыкву не продают 😞