Особенности рецепта: Чесночный суп-пюре с запечённым чесноком и сливками

🟢 Быстро 🔥 248 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор *Елена*.

Чесночный суп-пюре с запечённым чесноком и сливками

14 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Рецепт нашла на кулинарном сайте и сразу захотелось попробовать — уж очень необычно звучало: чесночный суп, да ещё с запечённым чесноком. Оказалось, что именно запекание меняет всё: резкость уходит, остаётся мягкий, почти сладкий вкус. Суп получается кремовым, нежным, с приятной глубиной — молоко и сливки делают его по-настоящему бархатистым. Готовить несложно, хотя и чуть дольше обычного из-за духовки. Зато результат стоит ожидания. Делюсь с вами с удовольствием — уверена, вы тоже оцените.

Слово редактора

Чесночный суп-пюре готовят на основе запечённого чеснока, картофеля и бульона с добавлением молока и сливок. Запекание убирает резкость и горечь чеснока — остаётся мягкий, чуть сладковатый вкус. Суп подходит для обеда в будний день и хорошо сочетается с чесночными гренками. Готовится примерно за час, из простых продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок1шт.
картофель3шт.
лук репчатый1шт.
бульон750мл
молоко100мл
сливки200мл
соль1щепотка
перец горошком смесьпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории248кКал
10.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
С головки чеснока снять верхний слой шелухи, оставив головку целой. Положить на квадрат фольги, полить одной ч. л. оливкового масла и плотно завернуть. Запечь при 180 °C около 30–40 минут. Вынуть, остудить и выдавить чесночную мякоть в тарелку.
Следите, чтобы фольга была плотно завёрнута — иначе чеснок подсохнет, а не запечётся. Готовность проверьте зубочисткой: зубки должны быть мягкими.
Шаг 2
Шаг 2
Сварить бульон.
Можно использовать готовый куриный или овощной бульон.
Шаг 3
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами, картофель — кубиками.
Лук режьте не слишком тонко — он должен обжариться, а не превратиться в кашу.
Шаг 4
Шаг 4
В кастрюле разогреть оливковое и растительное масло. Выложить лук, чуть посолить, поперчить и обжарить. Добавить картофель, перемешать и залить бульоном. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
Картофель нарезайте кубиками примерно одного размера, чтобы он сварился равномерно. Смесь перцев горошком можно добавить вместе с бульоном и вынуть перед взбиванием.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить в суп мякоть запечённого чеснока, влить молоко и перемешать. Перелить суп в блендер и взбить до однородности.
Перед взбиванием убедитесь, что картофель полностью мягкий — иначе суп выйдет неоднородным.
Шаг 6
Шаг 6
Вернуть суп в кастрюлю, довести до кипения. Влить сливки, прогреть, не доводя до кипения. Подавать, украсив зеленью и чесночными гренками.
Сливки не кипятите — при сильном нагреве они могут свернуться.

На заметку

Подавайте суп сразу после приготовления, пока горячий. Чесночные гренки можно поджарить на сковороде с маслом и долькой чеснока. Этот рецепт легко адаптировать: часть бульона замените сливками для более насыщенного вкуса. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей прогревайте на медленном огне. Фото с гренками и зеленью смотрится особенно аппетитно.

Оценить54

*Елена*