Лимонный кекс с клюквой "вдохновение"

Размягченное масло размешать с сахаром до однородности. Добавить куркуму, цедру одного лимона и сок одного лимона.

Яйца разделить на желтки и белки. Добавить солнечный квартет желтков в тесто и хорошо размешать.

Просеять в солнечную смесь снегопад муки с содой и размешать.

Запустить взбивательное торнадо и преобразовать скучные прозрачные белки в пышную и густую устойчивую пену.

В два захода вмешать белковые облака в тесто, аккуратно, лопаткой, чтобы воздушность уже сохранилась в солнечно-снежной смеси :) Засыпать град вяленой клюквы, размешать и вылить тесто в форму (а можно в маленькие формочки). Духовку разогреть до 180°С и отправить выпекаться наше вдохновение на 35-45 минут.

Пока по кухне витают нежные ароматы, готовим пропитку, потому что использовать ее нужно с еще горячим кексом. Выжимаем сок одного лимона и смешиваем его с сахарной пудрой.

А кекс тем временем готов. Ооо, эта характерная кексовая трещинка... ммм :) Вытаскиваем горячий кекс из формы, пропитываем лимонным сиропом и дожидаемся остывания, чтоб разрезать.

По-моему, пока я его фотографировала с другого ракурса, кто-то уже успел утащить один кусочек ;) Вкусно ведь! Приятного аппетита с этим солнечным и ярким кексом :)