Пряник "Обезьяна" на пряничном тесте с глазурью
Описание рецепта
В ночь на 8 февраля наступит год Обезьяны. Какой же новогодний стол и ёлка без пряников? Мудрила как сделать форму-оттиск для зверюшек, готовой не было, и выемки сердечки и кружочки использовала, все не то, красивый пряник получается, если форма цельная, а не составная. Немного чудес и печенюшки из Шрека превращаются в Обезьянок, куда без волшебства на Новый год! Приятного аппетита! Такие пряники здорово делать вместе с детьми — вырезать фигурки и расписывать глазурью можно всей семьёй, а готовых обезьянок удобно упаковать в коробочки и подарить друзьям на Новый год.Слово редактора
Фигурный пряник "Обезьяна" готовится из плотного пряничного теста на меду с добавлением молотой корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха. Фигурки вырезают формочкой или по самодельному макету, выпекают при 180 °C, а затем расписывают сахарной глазурью из белка, пудры и инвертного сиропа. По этому же принципу можно сделать пряник-держатель для чашки, соединив детали глазурью через трубочку для коктейля. Рецепт подойдёт для новогоднего стола и подарков ручной работы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пряничное тесто
- мука350г
- сливочное масло150г
- мед150мл
- сахар160г
- имбирь молотый2ч. л.
- корица молотая2ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- соль2г
- мускатный орех молотый2г
- Сахарная глазурь
- сахарная пудра200г
- яйца куриные1шт.
- сироп6мл
- Основные
- глазурь14г
- мука20г
- тесто пряничное250г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории675кКал28.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для пряников "Обезьянки" подготовим пряничное тесто как в рецепте "Рождественский венок пряничный", муку для присыпки, сахарные карандаши, формочки... Печенюшки из Шрека.Пряничное тесто лучше готовить заранее и дать ему полежать в холодильнике — так его проще раскатывать. - Шаг 2
Макет. Рисуем с помощью формочки печенюшки контур. Раз, два, три — чудеса начались, переворачиваем лист, на обезьянок пока не похоже, но уже и не человечек или человечек вверх ногами.Если готовой формы нет, вырезанный вручную макет из бумаги поможет добиться нужных пропорций фигурки. - Шаг 3
Еще пару взмахов волшебной палочкой-карандашом. Отрезаем часть бантика — шапка готова. Рисуем рот, уши, глаза — мальчик-обезьянка получился! Для фигурок девочки-обезьянки, ничего не отрезаем, только немного глазури, все как в жизни, немного краски и красавица!Чем чётче линии бантика, ушей и мордочки на макете, тем аккуратнее получится готовая роспись глазурью. - Шаг 4
Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто, вырезаем формочкой, переносим на пергамент, на половине фигурок отрезаем "ногу печенюшки" как на макете, корректируем мордочку — делаем ее более округлой.Раскатывайте тесто равномерно по толщине — от этого зависит, пропекутся ли фигурки одинаково. - Шаг 5
Выпекаем при 180°C 10-12 минут. Еще немного чудес и усердия: рисуем бантик, мордочку, ушки, серьги, — девочка-обезьянка готова. Рисуем шапочку, кисточки, помпоны и пр, глаза, рот, ушки — фигурка мальчика-обезьянки готова. Маленькие формочки — маленькие обезьянки. Укладываем обезьянок в коробочки — подарок готов!Следите за временем выпечки: тонкие детали, например уши и бантики, могут подгореть быстрее основной фигурки. - Шаг 6
Если есть еще немного времени и сахарная глазурь, можно удивить родных утренним пряником на чашке, готовим из остатков теста "крючки" - круг с выемкой, выпекаем минут 7 при 180°C.Для пряника-держателя оставляйте выемку чуть шире диаметра ручки чашки, чтобы он свободно надевался. - Шаг 7
Соединяем пряник и держатель с помощью глазури (1 белок, 200 г пудры, чайная ложка инвертного сиропа), даем высохнуть, проложив между пряником и крючком трубочки для коктейля.Дайте глазури полностью высохнуть перед тем, как убирать трубочки, иначе конструкция может сместиться. - Шаг 8
Вот такой обезьян!!!Готовые пряники удобно хранить в закрытой коробке — так глазурь и мягкость теста сохранятся дольше.
Комментарии
4Здорово! 😃 Формочки с человечками есть практически у всех,так что вполне можно наготовить таких обезьяньих подарочков))) 😆
Какие очаровашки!!!💗💗💗
Какие хорошенькие!😀😍
Милахи😃