Печёный картофель с красной икрой и шафраном
Описание рецепта
Удивительное сочетание вкусов — и при этом всё готовится просто. Подходит и как закуска, и как полноценное блюдо.Слово редактора
Половинки картофеля запекают с шафраном, тимьяном и оливковым маслом, затем подают с крем-фрешем или сыром лабне и икрой лосося. Рядом — руккола и черри с лимонным соком и бальзамиком. Блюдо работает и как закуска на праздничный стол, и как самостоятельный ужин. Вместо крем-фреша подойдёт густая сметана или сыр лабне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крем-фреш8ст. л.
- рукола1пучок
- помидоры черри8шт.
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
- шафран нити1ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- икра лосося95г
- лимонный сокпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- картофель4шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть, разрезать вдоль на две части. Посолить, поперчить, добавить тимьян, нити шафрана и оливковое масло. Перемешать руками.Шафран лучше растереть пальцами перед добавлением — так он отдаст больше цвета и аромата. - Шаг 2
Выложить картофель на противень, застеленный фольгой, срезом вниз. Запекать при 170 °C около 35 минут до готовности.Готовность проверяйте шпажкой: она должна входить без сопротивления. Время зависит от размера клубней. - Шаг 3
Руколу, помидоры черри и лимон вымыть. Готовому картофелю дать немного остыть.Черри можно нарезать заранее, но заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе руккола даст сок. - Шаг 4
Намазать каждую половинку крем-фрешем, лабне или густой сметаной, сверху выложить икру лосося.Икру кладите только на чуть остывший картофель — от горячего она потускнеет. - Шаг 5
Черри нарезать дольками, смешать с руколой, посолить, сбрызнуть лимонным соком и бальзамическим уксусом. Подать рядом с картофелем.Бальзамического уксуса берите немного: достаточно нескольких капель, чтобы не перебить вкус икры.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — картофель хорош тёплым. Этот рецепт легко масштабируется: количество ингредиентов рассчитано на четыре порции. Остатки без икры и заправки можно разогреть на следующий день. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень запекания и правильную подачу.Оценить523
0
Комментарии
3супер вкусный ужин получился!! спасибо Вам ) !
Ммм... как же вкусно😋
Mmm😋🌻