Острая курица с кешью и ананасом в воке
Описание рецепта
Нежная, сочная курочка в кисло-сладком остром соусе с кешью и кусочками ананаса! Очень вкусно, просто и быстро. Всего за 25 минут у вас будет готов вкусный ужин в тайском стиле! Я просто влюбилась в этот рецепт! Если вока нет, обычная глубокая сковорода с толстым дном тоже подойдёт — главное, огонь держать выше среднего. Отлично зайдёт тем, кто любит паназиатскую кухню, но не хочет тратить весь вечер у плиты.Слово редактора
Острая курица с кешью — блюдо в паназиатском стиле: обжаренные кубики куриного филе в кисло-сладком соусе с ананасом, орехами и острым перцем чили. Техника простая — быстрая обжарка в воке или сотейнике на сильном огне, крахмал даёт курице тонкую хрустящую корочку, а бальзамический уксус и соевый соус формируют основу соуса. Кешью предварительно подсушивают на сухой сковороде, это усиливает их вкус. Остроту легко регулировать количеством перца чили, а гарнир — рис или отдельное блюдо — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бальзамический уксус1ст. л.
- куриное филе300г
- перец красный острый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- крахмал2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- ананасы консервированные50г
- кешью50г
- лук зеленый25г
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом поджарим орехи на сухой сковороде.Подсушивайте орехи на среднем огне и постоянно встряхивайте сковороду — кешью горят быстро и незаметно. - Шаг 2
Куриное филе нарежем кубиками со стороной 2 см и обваляем их в крахмале.Крахмал нужен тонким слоем: излишки лучше стряхнуть, иначе курица будет клейкой, а не хрустящей. - Шаг 3
Репчатый лук нарежем дольками, зеленый лук перьями, чеснок и острый перчик измельчим. Количество красного перца можно регулировать по своему вкусу.Перец режьте вместе с семенами, если любите острее, или удалите их для более мягкого вкуса. - Шаг 4
Разогреем в воке или сотейнике, растительное масло, обжарим в нем острый перец и чеснок в течении 30 секунд, добавим кусочки курицы и репчатый лук. Жарим 5 минут, постоянно помешивая.Курицу выкладывайте в раскалённое масло не всю сразу, а порциями — так кусочки не слипнутся и лучше обжарятся. - Шаг 5
Добавим ананасы, нарезанные на небольшие кусочки, и орехи. Добавим соевый соус, бальзамический уксус и 2 ст. л. ананасового сока из банки. Хорошо перемешаем, убавим огонь и тушим еще три минуты, не закрывая крышку и помешивая. В самом конце добавим зеленый лук и снимем блюдо с огня.Ананасовый сок можно заменить обычной водой с ложкой сахара, если под рукой только сироп без банки. - Шаг 6
Курица в тайском стиле готова! Это очень, очень вкусно! На гарнир можно подать рис, или вовсе обойтись без гарнира.Готовое блюдо не держите на огне лишнее время — зелёный лук должен остаться свежим и хрустящим. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте сразу, пока соус не загустел слишком сильно и орехи не потеряли хруст.
Комментарии
14просто бомба...всем понравилось ! только в начале добавил имбиря , а в конце кунжутных семян. Ну и конечно устричный соус
Тайцы не используют бальзамический уксус! Для аутентичности, рекомендую устричный соус и немного лайкового сока
Приготовила!Вкуссссннннооооо!!!!😋Фото прилагаю!Спасибо!😊💐
Все что люблю) и курица и кешью))) Удачи в битве)))💐
Вкусное сочетание,Света! 😊😋🍃