Баранина, тушенная с острым перцем в духовке
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и острого — духовка сделает всю работу за вас.Слово редактора
Баранина, тушенная с острым перцем — насыщенное блюдо для тех, кто любит остроту и наваристый вкус. Мясо долго томится в духовке под крышкой в собственном соку с томатным соком, луком, болгарским и острым перцем и чесноком, поэтому получается мягким и ароматным. Технику можно повторить и с другими видами мяса, а количество острого перца легко регулировать по вкусу. Хорошо сочетается с гарнирами, впитывающими соус — картофелем, рисом или кускусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- чеснок5зубчик
- перец болгарский2шт.
- перец красный острый1шт.
- томатный сок0.5л
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- баранина2кусок
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 180°C. Баранину промойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите перцем и солью, и выложите на дно огнеупорной формы.Натирайте мясо солью и перцем равномерно со всех сторон — так специи проникнут глубже за время долгого тушения. - Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами и выложите поверх мяса.Полукольца лука дадут больше сока, чем мелкая нарезка, и мясо получится сочнее. - Шаг 3
У болгарского перца удалите семена и нарежьте на кусочки, порубите чеснок, острый перец нарежьте колечками.Регулируйте остроту количеством красного перца — для более мягкого вкуса удалите из него семена. - Шаг 4
Добавьте к мясу и залейте томатным соком.Томатный сок должен покрывать мясо хотя бы наполовину, иначе баранина может подсохнуть при долгом тушении. - Шаг 5
Накройте крышкой и поставьте тушится в духовку на 3 часа.Проверяйте плотность прилегания крышки — если форма закрыта неплотно, часть жидкости выпарится раньше времени. - Шаг 6
Баранина получается очень мягкой... просто тает во рту.Готовность проверяйте вилкой: мясо должно легко распадаться на волокна без усилий. - Шаг 7
На гарнир подойдёт отварной картофель или кускус с овощами. Приятного аппетита!Кускус подавайте слегка тёплым — так он лучше впитает соус от баранины.
Комментарии
11Юльчик, привет! Куда пропала? Я тут у тебя рецептик 7-летней давности отыскала 😍 и приготовила.😋 Спасибо!!! Как всегда вкусно!
Вчера готовил...Очень вкусно!!!
Хороша, баранинка, так и тает во рту😋😋 очень аппетитно😋
Вот видно,что вкусная баранинка! 😋😎😋
Очень вкусная баранинка!!!😋😍😃