Имбирные булки с бадьяном и изюмом из дрожжевого теста
Описание рецепта
Имбирь завалялся в холодильнике — и вместо того чтобы засохнуть, превратился в повод для пряных булок. Бадьян, изюм и тёртый корень делают тесто душистым, а сами булки получаются мягкими и чуть острыми.Слово редактора
Дрожжевые булки с имбирём, изюмом и молотым бадьяном — ароматная домашняя выпечка с тёплым пряным вкусом. Тесто замешивается на воде без масла, имбирь добавляется натёртым при повторном вымешивании — так аромат распределяется равномернее. Подойдут к чаю или кофе, готовятся примерно за два часа с учётом подъёма теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- вода1стакан
- имбирь1кусок
- бадьян10звездочка
- изюм1стакан
- дрожжи свежие25г
- мука2стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растёр дрожжи с одной ложкой сахара до жидкого состояния.Дрожжи растирайте с сахаром, пока смесь не станет жидкой и появится характерный запах — это признак активации. - Шаг 2
Смешал дрожжи с двумя стаканами муки, оставшимся сахаром и яичным белком.Белок добавляется без желтка: желток пойдёт на смазку булок перед выпечкой. - Шаг 3
Перемолол несколько звёздочек бадьяна в кофемолке — получилось две ч. л. Высыпал в тесто, добавил стакан изюма и замесил.Бадьян лучше молоть непосредственно перед добавлением — так он отдаёт больше аромата. - Шаг 4
Оставил тесто подниматься на час.Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков. - Шаг 5
После подъёма измельчил имбирь на мелкой тёрке, вмесил в тесто и дал постоять ещё 20 минут.Имбирь добавляется после первого подъёма, чтобы его острота не угнетала дрожжи. - Шаг 6
Шаг 6Сформировал булки, разложил на противне. Смешал желток с одной ч. л. воды и смазал заготовки.Желток разбавляйте водой, чтобы смазка ложилась тонким ровным слоем. - Шаг 7Шаг 7Выпекал при 200 °C около 10 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
Комментарии
6Пикантный вкус у булочек, эксперимент удался😋😍
Какой чудный результат эксперимента!😋💐
Вкусно с имбирем и бадьяном😋 очень люблю и одного и другого🌸😃
Очень ароматно 😍 чудесные булочки😋
Ой,люблю такие эксперименты! 😃 А турка какая у Вас позитивного цвета красивая...))) 😍