Салат с курицей, изюмом и орехами

21 января 2016

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Зеленый лук в этом салате легко заменяется репчатым луком, замаринованным в уксусе. Если изюм у вас жесткий, замочите его ненадолго в кипятке, чае или каком-нибудь алкоголе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цыплята1тушка
подсушенный фундук1горсть
лайм0.5шт.
перец чили красный0.3шт.
небольшой пучок кинзы1шт.
небольшой пучок регана1ч. л.
маленький пучок мяты0.5веточка
лук зеленый3стебель
изюм1горсть

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры190г
237.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории1977кКал
82.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Тушку цыпленка отварить целиком до готовности.
Шаг 1
Из лайма выжать сок.
Шаг 2
Приготовить майонез: яйцо соединить с васаби, половиной сока лайма и взбить все блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливать оливковое масло. Когда масса загустеет, не прекращая взбивать, влить арахисовое масло и взбить еще немного, затем добавить соевый соус и перемешать все ложкой.
Шаг 3
С готового цыпленка снять кожу, накрыть пищевой бумагой и постучать по нему, затем разобрать на небольшие кусочки и волокна.
Шаг 4
Кусочки цыпленка смазать 1 ст. ложкой майонеза и дать мясу пропитаться.
Шаг 5
Листья кинзы, мяты и регана порвать руками.
Шаг 6
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Шаг 7
Всю зелень выложить в глубокую посуду, полить оставшимся соком лайма и перемешать.
Шаг 8
Фундук измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.
Шаг 9
Изюм и орехи добавить к куриному мясу, все перемешать.
Шаг 10
На тарелку выложить замаринованную в соке лайма зелень, сверху поместить цыпленка с орехами и изюмом и слегка полить майонезом.
Шаг 11
Перец чили нарезать тонкими колечками и выложить сверху на салат.