Селедочный мусс со свеклой к чёрному хлебу
Описание рецепта
Сочетание селёдки и свеклы — это всегда праздник вкуса: чуть солоноватое, чуть сладкое, нежное. Мусс получается такого бархатного розово-фиолетового цвета, что гости неизменно спрашивают рецепт ещё до того, как успели попробовать. Мне особенно нравится подавать его на половинках запечённого картофеля — получается сытно, красиво и очень по-домашнему.Слово редактора
Нежный мусс из сельди и свеклы — быстрая закуска, которую делают прямо в блендере. Свекла даёт цвет и лёгкую сладость, сливки — воздушность, лимон и укроп — свежесть. Хорошо подходит как намазка на чёрный хлеб или тост, а также как начинка на половинки запечённого картофеля. Готовится за несколько минут, не требует варки и термической обработки.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории139кКал5.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить ингредиенты: свеклу отварить или запечь заранее и остудить, сельдь очистить от костей и кожи, лимон выжать.Свеклу удобнее запекать в фольге — она получается слаще и не водянистой. Сельдь берите слабосолёную, чтобы мусс не вышел пересоленным. - Шаг 2Шаг 2Сложить в чашу блендера сельдь, свеклу, сливки, сок лимона, укроп и чёрный перец.Сливки подойдут жирностью от 20% — они дают более плотную и устойчивую текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Взбить всё до однородного состояния мусса.Взбивайте до гладкости, но не слишком долго, чтобы мусс не стал жидким. Попробуйте и при необходимости добавьте перец или лимонный сок.
На заметку
Готовый мусс подавайте охлаждённым — переложите в миску и уберите в холодильник на 20–30 минут перед подачей. Хранится до суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт отлично работает как намазка на тосты, крекеры или чёрный хлеб. Пошаговое фото поможет оценить нужную консистенцию — мусс должен держать форму при намазывании.Оценить515
0
Комментарии
2Здорово!Всё просто, и сразу очень захотелось приготовить.Спасибо за идею!
Уже хочу попробовать с бородинским хлебушком...Вообще,с твоими суперскими закусками можно вообще не думать ни о каком мясе: овощи,рыбка,вкусные приправы - и я в полном поряде.