Кускус с овощами и миндальным песто
Описание рецепта
Морковь для кускуса можно натереть на терке. Если песто получился слишком густым, влейте немного кипяченой воды, оливкового масла или сока лимона. Палочку корицы не вынимайте — она будет продолжать отдавать свой аромат всему кускусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- цукини0.5шт.
- морковь1шт.
- изюм1горсть
- чеснок1зубчик
- помидоры консервированные в собственном соку5ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- палочка корицы1шт.
- молотая паприка0.3ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для песто
- миндаль1горсть
- лимоны0.5шт.
- кинза свежая1пучок
- маленький пучок регана1ч. л.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кускус залить кипятком, накрыть емкость крышкой и дать набухнуть.
- Шаг 1
Цукини нарезать тонкими брусками.
- Шаг 2
Зубчик чеснока почистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить чеснок и цукини, добавить помидоры в собственном соку и все обжарить.
- Шаг 4
Морковь почистить и нарезать тонкими кружками.
- Шаг 5
В сковороду с цукини добавить морковь, палочку корицы и изюм, посыпать паприкой и солью, все перемешать и еще немного обжарить.
- Шаг 6
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 7
Оставшийся зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, крупно порезать.
- Шаг 8
Приготовить песто: в чаше блендера соединить миндаль, чеснок, листья кинзы и регана, влить оливковое масло Extra Virgin и сок лимона, посолить и взбить все блендером.
- Шаг 9
В набухший кускус добавить обжаренные овощи, соус песто, влить оставшееся оливковое масло и все перемешать.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Роллы на новый лад: кто придумал суши-торт и зачем я делаю его для праздников
Какое вино добавлять к мясу и птице — сладкое, сухое или полусладкое? Узнали секрет у шеф-повара Прокофьева
Секрет хорошего вина в обычном магазине: мой алгоритм для идеального выбора
Комментарии
1Сегодня приготовила, очень понравился результат! Удачное сочетание овощей, чесночка, изюма, миндаля с кускусом. Всем рекомендую!