Печень в медово-горчичном соусе со сметаной
Описание рецепта
Любителям печёнки посвящается. Приготовьте хоть раз такую печёнку в медово-горчичном соусе и будете готовить её всегда! Если только ваши кошки не отберут, как у меня происходит постоянно, редко нам перепадает, но вот свершилось За основу взяла рецепт от mari2020 со своим дополнением. Кстати, если сметаны под рукой не оказалось, соус всё равно получится насыщенным — она здесь только для мягкости. А ещё это отличный вариант для тех, кто печёнку обычно не любит: соус меняет всё дело.Слово редактора
Куриная печень в медово-горчичном соусе — быстрое горячее блюдо на сковороде, где сладость мёда уравновешивает острота горчицы, а сметана в конце делает вкус мягче. Печень обжаривается с луком и чесноком, затем тушится под крышкой в готовом соусе из горчицы, мёда и специй. Подают блюдо с рублёным яичным желтком, петрушкой и свежими овощами — помидорами и салатом из морской капусты. Рецепт подходит для будничного ужина и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- горчица русская1ч. л.
- мед жидкий1ст. л.
- сольпо вкусу
- мускатный орех молотый1щепотка
- перецпо вкусу
- сметана2ст. л.
- Дополнительно
- растительное масло для жарки3ст. л.
- Основные
- лук репчатый2шт.
- чеснок2шт.
- куриная печень0.4кг
- Для украшения при подаче
- яичные желтки0.5шт.
- петрушка сушеная2щепотка
- помидоры2шт.
- кунжут2щепотка
- перец2щепотка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории717кКал29.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лука чем больше, тем вкуснее! Нарезать пару луковиц и пару зубчиков чеснока, можно не сильно мелко.Лук лучше нарезать полукольцами — так он не потеряется среди печени и даст больше сока при обжарке. - Шаг 2
Обжарить на растительном масле.Жарьте на среднем огне, чтобы лук стал мягким и золотистым, но не подгорел. - Шаг 3
Печёнку промыть, очистить и нарезать крупно, отправить к луку в сковороду.Печень режьте примерно одинаковыми кусками — так она прожарится равномерно и не пересохнет. - Шаг 4
Перемешиваем, жарим минут 5.Не пережаривайте печень на этом этапе, иначе она станет жёсткой после тушения в соусе. - Шаг 5
Готовим соус.Соус готовят отдельно, чтобы специи успели раскрыться в мёде и горчице до контакта с печенью. - Шаг 6
Смешиваем горчицу, мёд, специи.Соотношение мёда и горчицы можно менять по вкусу — от этого зависит, будет соус острее или слаще. - Шаг 7
Переливаем соус в сковороду и тушим под крышкой всё вместе минут 7. Уже после выключения я добавила сметаны для нежности.Крышка удерживает пар, благодаря которому соус пропитывает печень; сметану вмешивайте, когда огонь уже выключен, чтобы она не свернулась. - Шаг 8
При подаче посыпать желтком, петрушкой и предложить свежие овощи.Свежие овощи оттеняют насыщенный сладко-острый вкус соуса и добавляют лёгкости подаче. - Шаг 9
Желток просто размять вилкой.Разминайте желток вилкой до рассыпчатой крупки — так он равномернее ляжет сверху на блюдо. - Шаг 10
При желании предложить гарнир. Я подавала с салатиком из морской капусты!Морская капуста хорошо балансирует медово-горчичный вкус, но подойдёт и любой другой лёгкий овощной гарнир.
Комментарии
5У меня кошки печенку не отберут, скорее наоборот pooh_lolpooh_lolpooh_lol вкусно вышло, Танюша💖
Какой соус! 😋 Кто же выиграл в схватке за печенку - Вы или кошки? pooh_lol
люблю печень😘😍😋 поэтому и в битве мой голос тебе😘💐удачи
Кошки у тебя гурманы😇pooh_lol я в таком соусе ( без сметаны) Готовила куриное филе -это очень вкусно!!! Так что в твоей печенке я даже не сомневаюсь😊
Ммммммм,Таня ароматная печеночка вышла!💐😋