Индюшиные котлетки в лимонном соусе с чесноком
Описание рецепта
Рецепт этих замечательных котлеток я нашла в интернете. Спасибо большое Лике за этот замечательный рецепт. У меня этот рецепт стал одним из любимых для будничного ужина — котлетки получаются нежнее обычных за счет манки, а соус можно сделать таким кислым, как вам нравится. Подойдет и для тех, кто следит за питанием: индейка постнее свинины и говядины.Слово редактора
Индюшиные котлетки в лимонном соусе — блюдо, которое сочетает жареные котлеты из фарша индейки с манкой и панировочными сухарями и лимонно-чесночный соус на курином бульоне. Технология двухэтапная: сначала котлеты обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем тушат в готовом соусе под крышкой, чтобы мясо пропиталось кислинкой и стало сочнее. Пропорции лимонного сока и бульона в соусе можно регулировать по вкусу — от выраженной кислоты до мягкого сливочного оттенка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фарш
- индейка фарш500г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные3ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- соль1щепотка
- перец душистый молотый1щепотка
- лук репчатый1шт.
- Лимонный соус
- сливочное масло20г
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок3зубчик
- лук репчатый2шт.
- лимонный сок50мл
- куриный бульон0.5стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем фарш на котлеты (фарш я покупала готовый), в фарш добавляем яйцо, панировочные сухари, манную крупу, лук трем на мелкой терке, солим, перчим, все хорошо перемешиваем.Готовый фарш проще сформировать в котлеты, если дать ему постоять в холодильнике 10-15 минут после замеса. - Шаг 2
Сформировать котлеты. Обжаривать на сковороде с обеих сторон, чтобы красиво зарумянились.Не переворачивайте котлеты слишком часто — дайте корочке схватиться, иначе фарш может развалиться. - Шаг 3
Готовим соус. Лук нарезать полукольцами. В сковороде на среднем огне нагреть оливковое и сливочное масло, когда сливочное масло растает, пассеровать лук до прозрачности и мягкости.Пассеруйте лук на среднем огне, а не на сильном: он должен стать мягким и прозрачным, а не подгореть. - Шаг 4
Добавить чеснок, влить лимонный сок, бульон (можно воду), посолить. Довести до кипения убавить огонь и еще минут 5 проварить (бульон можно корректировать по своему вкусу, сока можно добавить меньше, а бульона больше).Добавляйте лимонный сок постепенно и пробуйте соус — легко переборщить с кислотой, особенно если лимон крупный. - Шаг 5
Котлеты переложить в посуду с соусом.Перекладывайте котлеты в соус аккуратно, чтобы не повредить корочку, которую вы получили при обжарке. - Шаг 6
Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут.Проверяйте уровень жидкости во время тушения — при необходимости подлейте немного бульона или воды. - Шаг 7
Котлеты получаются сочные, очень вкусные! Приятного аппетита!Готовые котлеты хорошо впитывают соус, поэтому дайте им постоять пару минут перед подачей.
Комментарии
6Наталья, принесла отчет! Ужин удался, просили добавки! Спасибо за рецепт
Аппетитные пышные котлетки! 😊😋
Выглядит очень аппетитно!
Котлетки отличные! И на фото так аппетитно выглядят!
Очень нежные котлетки, Наташа! 😋