Печенье-домики на кружку из пряничного теста
Описание рецепта
В последние дни января хочу показать и свои новогодне-рождественские домики, хоть и в миниатюре Готовила из своего пряничного теста, которое хорошо хранится в холодильнике, скрепляла готовой мастикой, но можно безе, верх просто припорошила "снегом" в виде пудры. Также можно приготовить из готового теста от "Сибирского гурмана". Выкройками воспользовалась у нашей Марии Бувдевской. Если мастики под рукой нет, не расстраивайтесь — швы прекрасно держит обычный взбитый белок, а домики получаются ничуть не хуже. Отличная идея для новогоднего подарка коллегам или маленький сюрприз к чаю для гостей.Слово редактора
Миниатюрные пряничные домики — эффектный десерт-украшение, который можно поставить на край кружки с чаем или стакана с молоком. Тесто готовится на меду, кофейном сиропе и смеси пряных специй — имбирь, кардамон, корица, кориандр, мускатный орех и душистый перец. Детали выпекаются по картонным выкройкам и собираются с помощью мастики или взбитого белка, а сверху припорошены сахарной пудрой, имитирующей снег. Рецепт удобен тем, что теста уходит немного, а хранится оно в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Специи
- корица молотая1ч. л.
- кардамон стручки2шт.
- кориандр молотый2щепотка
- перец душистый молотый2щепотка
- имбирь молотый2щепотка
- мускатный орех молотый2щепотка
- Тесто
- яйца куриные крупные1шт.
- сахар коричневый2ст. л.
- мед2ст. л.
- кофейный сироп1ст. л.
- мука280г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- вода100мл
- сливочное масло50г
- Дополнительно
- мастика1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- растительное масло рафинированное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории493кКал20.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подробно про тесто можно посмотреть здесь: На 4 домика понадобится небольшой кусочек теста, но привожу рецепт теста полностью.Если делаете тесто впервые, дайте ему полежать в холодильнике — так его будет проще раскатывать тонко. - Шаг 2
Я готовила из него и показывала вам вот такое перечное печенье из латышской кухни.Такое тесто универсально: из него получаются не только домики, но и другая пряная выпечка. - Шаг 3
Но сегодня выкраиваем домики! Для этого из картона вырезать заготовки-выкройки: 2 прямоугольника 5х3,5 см, 2-3,5 см на 2,7 см и 2 профиля с дверным отверстием 5х2,7 см со скосом крыши 3 см с каждой стороны. Наложить картонный шаблон на раскатанное тонкое тесто, провести ножом по краю и вынуть аккуратно заготовки.Картонные шаблоны удобно обвести один раз и хранить для следующих партий печенья. - Шаг 4
Вырезанные кусочки теста переносим в смазанную маслом форму. Пересчитайте детали, чтобы всех хватило!Раскладывайте детали с небольшим зазором, чтобы при выпечке они не слиплись краями. - Шаг 5
Выпекаем как любое печенье около 10 минут при 180°C.Ориентируйтесь на цвет печенья, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 6
Остужаем, переносим с формы на стол. Начинаем собирать домики.Дайте деталям остыть полностью на решётке, иначе тёплое печенье легко ломается при сборке. - Шаг 7
Для склеивания швов я воспользовалась готовой массой для украшения. Очень удобно, жаль у нас не видела, этот тюбик сын привёз из Англии.Специализированная масса для украшения застывает быстрее домашней глазури, это ускоряет сборку. - Шаг 8
К тюбику прилагаются насадки разной формы вместо крышечки. Я закрутила самую мелкую насадку и выдавливала массу на швы, прижимала нужную деталь.Тонкая насадка помогает наносить массу точно по шву, не пачкая лицевую сторону деталей. - Шаг 9
Если используете взбитый белок, тоже нанести, дать немного схватиться и приклеить деталь, дать высохнуть. Домики не тревожить до полного высыхания! Особенно беречь от детей (раньше времени!).Белковая глазурь сохнет дольше готовой мастики, закладывайте на это время при подготовке к подаче. - Шаг 10
Как я уже сказала, верх просто припорошила "снегом", но можно выдавить точечки или приклеить звёздочки.Пудру удобно наносить через мелкое сито — так снег ложится ровным тонким слоем. - Шаг 11
Ставим домик на край кружки с чаем или на стакан с молоком, как у меня.Убедитесь, что домик устойчиво держится на краю кружки, прежде чем наполнять её горячим напитком. - Шаг 12
Выдать каждому члену семьи или гостю по такому оригинальному комплекту.Такие комплекты удобно готовить заранее и хранить в сухом месте до нужного дня. - Шаг 13
Особенно будут рады поиграться таким домиком дети, я порадовала одну знакомую девочку.Небольшой размер и яркий декор делают печенье особенно интересным для детей.
Комментарии
17Танюша, очень нарядно и празднично 😍😘
Танюша, а мне остался домик?😍 Очень сказочные😋
Как интересно! Я никогда ещё не готовила...Молодец, Танечка!😘💐😘
Таня,а я всё не решаюсь за домик взяться😊💖
Такой пейзаж у тебя красочный, Танюш! 💐 И очень уютный - хочется туда - в твою сказку! Пустишь?!😉😃