Латышская кухня
Латышская кухня — это сочетание простых ингредиентов и самобытных рецептов, отражающих культуру и традиции Латвии. В подборке вы найдёте рецепты классических национальных блюд: от сытных мясных и рыбных до лёгких овощных. Узнайте, какие продукты лежат в основе латышской кулинарии, и попробуйте приготовить аутентичные блюда у себя дома
Рижская ватрушка
В любом рижском кафе вы можете купить традиционную пластовую ватрушку на песочном тесте, бренд Biezpiena Plаtsmaize. Подают ароматные квадратики на блюдечке к кофе. Приготовим домашнюю. Высота — 3,5 см.
Т
Завтрак фермера
Летом у латышского фермера много дел, и нужен сытный завтрак, чтобы потом не отвлекаться на еду. Как говорят: летом день год кормит. Колбасы, шпек и яйца использовали домашние, я взяла популярные охотничьи колбаски и готовила в
Т
Салат «Рассолс» на постном майонезе
Салат очень популярен в Латвии, продается в отделах кулинарии в разных вариантах: с мясом, яйцом и без. Майонез приготовим дома.
Т
Щавелевый холодный суп с говядиной
Все лето можно варить холодник из свежего щавеля, если растет на огороде, — так было у моей свекрови. Мы щавель заготавливаем и варим холодные и горячие супы, когда захочется. Без мяса быстрый вариант, но не такой сытный.
Т
Холодник со взбитой свеклой
С холодными свекольными супами я знакомила вас не раз — уж очень их любят в Латвии, готовят летом в каждой семье. Маринованная свекла продается здесь даже в самом маленьком магазине. Мы закупали ее упаковками на лето. Рец
Т
Латышские галушки от прабабушки
Терке, что на следующем фото, уже 80 лет. Ее сделал в благодарность моей прабабушке один ссыльный. На ней мы трем и для драников картофель. Непонятное блюдо для всех, кто впервые пробует. Но потом за уши не оттащишь. Если выбир
Александра
Килька с картошкой и творогом
Смело могу сказать, что это латышское национальное блюдо, только в оригинале берем селедочку. Крестьянам нужно было питаться дешево, доступно и питательно, в итоге созрело такое народное достояние. В Латвии увидеть это сочетани
Т
Имбирный пирог «Пипаркукас»
Многие слышали или даже пробовали пряное печенье на меду, которое пекут в Латвии на Рождество и продают повсеместно. В любом магазине вы наткнетесь на упаковки коричневого ароматного печенья или теста (оно хорошо хранится) и цв
Т
Рижские булочки
Сегодня будем печь сдобные, воздушные и нежные булочки. Как же тепло и уютно в доме, когда там пахнет хлебом, булками, пирогами.. Давайте соберем всю семью за столом и напоим ароматным чаем с вкуснейшими булочками. Тесто немног
Ирина B&C
Сельдерей в сырной панировке
Очень люблю такие сельдереевые «отбивные»...,хочу,чтобы и Вы попробовали! Знакомила уже с ними в обычном яичном кляр
Т
Салат «Рассолс»
Блюдо латышской кухни, которой я увлеклась последнее время. В латышской кухне мне нравится то, как из простых, натуральных продуктов, рождаются оригинальные и вкусные блюда.
Pugsy (Светлана)
Серый горох с луком и беконом
Каждый, кто побывал в Латвии, знает, что в любой кафешке можно отведать простое национальное блюдо: серый горох с копченостями, который принято запивать кефиром...
Т
Печенье "Домики на кружку"
В последние дни января хочу показать и свои новогодне-рождественские домики, хоть и в миниатюре
Готовила из своего пряничного теста, которое
Т
Рождественское печенье с пряностями Piparkukas
Такое национальное печенье традиционно пекут в Латвии, продают с декабря по январь, а потом оно исчезает до следующ
Т
Рождественское печенье пипаркукас
Пипаркукас — это традиционное рождественское печенье из Латвии.
Очень вкусное и ароматное!
По традиции тесту дают постоять и пропитаться ароматами специй в течение 2-6 дней. Но если времени совсем мало
Ирина
Тирамису по-латышски
Самое время отведать в праздники оригинальный латышский десерт, который сочинил народ, когда ещё жил на хуторах из того, что было в хозяйстве! А так как хлеб пекли сами, то он был НАСТОЯЩИЙ РЖАНОЙ с тмином и другими природными
Т
Рулька с разной капустой и грибами
В Латвии в зимние праздники традиционно готовят тушёную квашеную капусту с мясом. Я объединила два вида капусты, так тоже готовят здесь! Сегодня подадим запечённую рульку.
Т
Булочки Даугавиня
Мягкие, пушистые, невесомые сдобные булочки Даугавиня. Попробовав одну, сама очень удивилась, какие они вкусные и легкие. А все благодаря некоторым секретам и технологии замеса теста. Рецепт и технологию увидела в кулинарной те
Даша Михайловна
Чай с тмином и имбирем
Представляете,в Латвии пьют просто тминный чай! Иногда просто варят тмин прямо с кипятком в большом чайнике!
Т
Холодник на кефире с маринованной свёклой
Холодные супы набирают обороты... Для разнообразия знакомлю (или напоминаю) с вариантом, который делают повсеместно в Латвии!
Т
Латвийская кухня привлекает простотой и в то же время самобытность рецептов. В её основе — местные продукты, которые гармонично сочетаются между собой. Среди характерных особенностей — использование серого гороха, который часто становится основой для различных блюд. Также в латышской кулинарии популярны салаты, которые могут быть как лёгкими закусками, так и полноценными блюдами. Нередко в рецептах встречаются местные сыры, которые придают блюдам особый вкус.
Одним из интересных блюд латвийской кухни является хлебный суп. Несмотря на необычное название, это блюдо имеет свои тонкости приготовления и может стать настоящим открытием для тех, кто хочет познакомиться с национальной кухней. Важно правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию, чтобы суп получился насыщенным и ароматным.
Латышские блюда часто отличаются сытностью и способностью согревать в холодное время года. В них гармонично сочетаются мясные и рыбные продукты с овощами. Например, пирожки со шпеком — это не только вкусное, но и весьма характерное для латвийской кухни блюдо. Шпек добавляет пикантности и делает начинку более насыщенной.
При приготовлении латышских национальных блюд стоит учитывать несколько моментов. Во-первых, важно соблюдать баланс между основными ингредиентами и специями — излишняя острота может перебить натуральный вкус продуктов. Во-вторых, стоит обратить внимание на способы обработки овощей и мяса: в латвийской кухне часто используются методы тушения и запекания, которые позволяют сохранить питательные вещества и вкус.
Изучая латышскую кухню, можно заметить её сходство с другими прибалтийскими кухнями, но при этом она имеет свои уникальные черты. Знакомство с латышскими блюдами — это не только возможность попробовать что-то новое, но и шанс узнать больше о культуре и традициях Латвии.