Творожный пирог в маковой шапочке

Творожный пирог в маковой шапочке

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Этот рецепт в моей кулинарной книге живет уже несколько лет. Нежная, рассыпчатая основа, толстый творожный слой с лимонным вкусом и нежная, ароматная, очень маковая "шапка"! Это базовый рецепт. А вот любителям поэкспериментировать предлагаю читать информацию ниже. Для любителей мака предлагаю увеличить маковый слой. На дополнительном фото в фотоотчетах видно, что маковая "шапка" по толщине равна творожной. Для этого увеливаем количество ингредиентов: молоко — 300 г, сахар — 100 г, мак — 60 г, яйца категории с1 — 3 шт, сухари — 50 г. Тоже получается очень вкусно! Пробуйте оба варианта! Приятного аппетита! P.S Используем форму для выпечки не менее 26 см в диаметре. Если у вас нет Nutribullet, не переживайте — с ролью измельчителя мака отлично справится и обычная кофемолка. А сухарную крошку для маковой шапочки я иногда меняю на бисквитную — получается ещё нежнее.

Слово редактора

Творожный пирог в маковой шапочке — трёхслойная выпечка на песочной основе: снизу рассыпчатая крошка из муки и холодного масла, посередине творожный слой с лимонным соком, сверху ароматная маковая начинка на молоке с сухарями. Пропорции можно менять — автор предлагает вариант с увеличенным маковым слоем для тех, кто любит мак особенно сильно. Выпекается в форме от 26 сантиметров при 200 °C около 40 минут, до румяной корочки сверху.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории269кКал
    11.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для маковой шапочки доводим молоко с сахаром до кипения, убираем с плиты, добавляем мак, оставляем остывать. Конечно, будет гораздо ароматнее, если мак растолочь. Можно в ступке. А я делаю с помощью Nutribullet с добавлением небольшого количества молока. Он с этой задачей справляется на отлично.
    Для маковой шапочки доводим молоко с сахаром до кипения, убираем с плиты, добавляем мак, оставляем остывать. Конечно, будет гораздо ароматнее, если мак растолочь. Можно в ступке. А я делаю с помощью Nutribullet с добавлением небольшого количества молока. Он с этой задачей справляется на отлично.
    Если хотите более выраженный вкус мака, дайте ему постоять в горячем молоке подольше перед измельчением.
  • Шаг 2 Для основы смешиваем все ингредиенты руками в мелкую крошку. Сливочное масло должно быть холодным.
    Для основы смешиваем все ингредиенты руками в мелкую крошку. Сливочное масло должно быть холодным.
    Не заменяйте холодное масло мягким — крошка получится плотной, а не рассыпчатой.
  • Шаг 3 Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем мучную крошку на дно, слегка утрамбовываем руками.
    Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем мучную крошку на дно, слегка утрамбовываем руками.
    Утрамбовывайте крошку равномерно, особенно у краёв формы, чтобы дно не всплывало при выпечке.
  • Шаг 4 Для творожного слоя смешиваем все ингредиенты венчиком.
    Для творожного слоя смешиваем все ингредиенты венчиком.
    Следите, чтобы творог был без крупных комков — иначе венчиком их не разбить, лучше протереть творог через сито заранее.
  • Шаг 5 Выливаем творожную массу на основу.
    Выливаем творожную массу на основу.
    Выливайте массу аккуратно по центру, чтобы не размыть слой крошки.
  • Шаг 6 К остывшему молоку с маком добавляем яйца и сухари. Перемешиваем венчиков до однородности. Кстати, сухари можно заменить на сухую бисквитную крошку.
    К остывшему молоку с маком добавляем яйца и сухари. Перемешиваем венчиков до однородности. Кстати, сухари можно заменить на сухую бисквитную крошку.
    Яйца вводите в остывшую молочно-маковую смесь, иначе они свернутся от горячего молока.
  • Шаг 7 Аккуратно выливаем маковый слой поверх творожного. Выпекаем 40 минут при 200°C до готовности. Начинка должна схватиться и сверху немного подрумяниться. Остужаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!
    Аккуратно выливаем маковый слой поверх творожного. Выпекаем 40 минут при 200°C до готовности. Начинка должна схватиться и сверху немного подрумяниться. Остужаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!
    Заливайте маковый слой ложкой по спирали от края к центру — так он не смешается с творожным.

На заметку

Пирог хорошо остывает при комнатной температуре, а после холодильника нарезается ещё чище. Хранится под крышкой до трёх-четырёх дней. Сухари в маковом слое можно заменить бисквитной крошкой, а количество мака увеличить по своему вкусу — базовый рецепт легко адаптировать под любимые пропорции.

Уже приготовили?

5.036
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с сахаром
сухари
панировочные ...
ванильные ...
пшеничные ...
... с сахаром
... с маком
... без масла
... без сахара
агеевские ...

Из чего готовим

Без сахара
... с творогом

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • K
    kirafiy

    Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

    • Т
      Т

      Очень вкусно! 😋 Верх и разрез красивые! 🌺 У меня тоже завтра маковая выпечка выскочит))) 😉

      • Елена-Шоколад
        Елена-Шоколад

        Вкусно! А форма для выпечки какая красивая!

        • Tatiana
          Tatiana

          Кусочек так и манит😌

          • Галина
            Галина

            Очень красивый творожник😋

            Оставить комментарий