Творожные ньокки со шпинатом, запечённые под сыром

Достать и разморозить шпинат.

В пачку творога вбить яйца.

Добавить немного муки.

Я люблю сушёные томатные хлопья, поэтому в этом блюде у меня их ч.л.

Шпинат уже размороженный.

Хлопья перемолоть слегка в кофемолке и тоже всыпать для пользы.

Приправы, какие любите. Тщательно перемешиваем, даём постоять, пока готовим начинку.

Сыр нарезать на брусочки.

В миску со стаканом муки положить ложку с горкой шпинатной массы. Не переживайте, что она расплывается, так ньокки будут нежнее! Сверху кладём брусочек сыра.

Перец нарезать на кубики.

Ложку кубиков положить на сыр.

И завершаем щепоткой базилика на каждую штуку.

Склеиваем при помощи муки шов и придаём форму котлетки. Сперва это трудно, но потом "пошло как по маслу".

Полуфабрикаты (10 шт.) можно сделать заранее и поставить в холодильник, достать перед варкой, когда вода закипит.

Теперь опускаем по штучке в кипящую воду и помогаем ложкой открепиться от дна. Немного проварим. Я варила по 3 штуки сразу.

Готовые вынимаем прямо в смазанную и посыпанную сухарями форму, лучше в один ряд, в прямоугольную, но у меня все стеклянные круглые.

Посыпаем верх тёртым сыром, сухарями и сушёным томатом.

Запекаем минут 20 до расплавления сыра до корочки. Вкусно также, если и снизу слегка поджарится.

Перенести ньокки на большое блюдо, посыпать остатками сладкого перца.

Отрезаем по кусочку, пока горячие и наслаждаемся нежностью ньокков!

Попробуйте любители таких сочетаний и вам понравится!