Огуречный салат с фетой и вялеными томатами
Описание рецепта
Хрустящие огуречные ленты, солоноватая фета и кисловатая заправка — простое сочетание, которое работает безотказно. Готовлю такой салат, когда хочется чего-то свежего и без лишних усилий.Слово редактора
Свежий огуречный салат с фетой, черри, вялеными томатами и оливками — лёгкое блюдо без тепловой обработки. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Заправляется смесью оливкового масла и красного винного уксуса. Фета кладётся цельным куском сверху — так она не крошится раньше времени. Подойдёт для летнего стола или быстрого ужина на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- оливковое масло1ст. л.
- винный уксус красный2ч. л.
- Основные
- огурцы2шт.
- оливкипо вкусу
- помидоры вяленые в масле1горсть
- помидоры черрипо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- фета1упаковка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать огурец тонкими полосками или лентами и убрать в ледяную воду на один час.Ледяная вода делает огуречные ленты хрустящими и упругими — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Нарезать красный лук тонкими кружочками.Чтобы убрать остроту лука, залейте кружочки холодной водой на 10 минут. - Шаг 3
Нарезать оливки. Помидоры черри разрезать на половинки или четвертинки. Вяленые томаты мелко измельчить.Вяленые томаты можно порубить крупнее, если хотите выраженные кусочки в салате. - Шаг 4
Достать огурцы из воды, обсушить и собрать салат: выложить огурцы, лук, оливки, черри и вяленые томаты.Обсушивайте огурцы бумажным полотенцем — лишняя вода разбавит заправку. - Шаг 5
Сверху положить кусок феты.Кладите фету цельным куском: так она сохраняет форму и не растворяется в заправке. - Шаг 6
Смешать оливковое масло и красный винный уксус, полить заправкой салат. Добавить рубленую петрушку.Соотношение масла и уксуса подбирайте по вкусу — начните с двух частей масла на одну часть уксуса. - Шаг 7
Сверху положить кусок феты. - Шаг 8
Подготовить заправку и полить салат.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — огурцы быстро дают сок. Хранить в холодильнике можно не более трёх часов, лучше без заправки. Этот рецепт легко адаптировать: фету заменяют брынзой, оливки — каперсами. Пошаговые фото помогут собрать салат точно так, как задумано.Оценить521
0
Комментарии
1Прекрасный салатик,очень нравится! 😌😋