Холодный зелёный суп-пюре из свежих овощей и зелени
Описание рецепта
Суп, который не нужно варить: всё сырое, всё свежее, всё в блендер — и через десять минут на столе насыщенное зелёное пюре с йодистым привкусом морской капусты.Слово редактора
Сырой холодный суп без термообработки — всё готовится в блендере. Основа: помидоры, болгарский перец, редис, лук, шпинат и свекольная ботва. Морская капуста (ламинария) добавляет йод и умами. Подходит как лёгкий обед или ужин в жаркий день. Из указанного количества получается около литра супа — две-три порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- перец болгарский0.5шт.
- чеснок2зубчик
- редис5шт.
- укроп1пучок
- петрушка1пучок
- вода1стакан
- амарантовое масло1ст. л.
- натуральный яблочный уксус2ст. л.
- приправа для корейской моркови1ч. л.
- капуста морская сушеная1ст. л.
- свекольная ботва1пучок
- ботва редиса1пучок
- ботва моркови1шт.
- ботва лука1шт.
- ботва шпината1пучок
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать помидоры, болгарский перец, чеснок, редис, укроп, петрушку и лук. Загрузить в блендер и взбить на малой скорости до пюреобразного состояния.Сушёную ламинарию можно купить в аптеке — перед добавлением измельчите её как можно мельче. - Шаг 2Шаг 2Добавить измельчённую сушёную морскую капусту, приправы, растительное масло, яблочный уксус и стакан воды. Включить блендер на среднюю скорость на одну минуту.Для остроты и аромата добавьте несколько горошин цветного перца, смолотых прямо в блендер.
- Шаг 3Шаг 3Добавить шпинат и свекольную ботву частями, чтобы не перегружать блендер. Сначала взбить на средней скорости, затем переключить на высокую до однородной консистенции.Добавляйте ботву и шпинат порциями — так блендер справится легче и суп выйдет однороднее.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — охлаждённым. Можно разлить по стаканам как смузи или подать в тарелках с ломтиком хлеба. Хранится в холодильнике до суток, но вкус свежее всего в первые часы. Готовый рецепт с фото поможет сориентироваться по консистенции и цвету.Оценить58
0