Говяжьи котлеты на лепешке пиде

04 февраля 2016

Время приготовления 1 ч 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вы бывали в турецких ресторанах? Вот это оттуда. Не то чтобы из шикарных блюд, снова обычные котлеты, но вот в такой яркой подаче, с обязательными помидорчиками, перчиком, йогуртом и на "подушке" из турецкой лепешки. Сразу и горячее, и гарнир! И восхищение гостей.

Простите за финальное фото, голодные гости уже стучали по столу ложками, поэтому получилось то, что получилось.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пиде
мука3.5стакан
дрожжи сухие5г
молоко0.5стакан
вода0.5стакан
соль1ч. л.
оливковое масло0.3стакан

Котлеты
лук репчатый1шт.
чеснок1зубчик
сухари молотые1горсть
перец черный молотый0.5ч. л.
тмин молотый0.5ч. л.
сольпо вкусу
говяжий фарш500г

Для подачи
помидоры3шт.
перец острый зеленый3шт.
йогурт натуральный4ст. л.

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории1034кКал
43.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Шпрот

Шаги рецепта

Подготовка
Начнем с приготовления пиде. Для этого просеим в миску муку. Затем сделаем в муке посередине углубление, в него наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи.
Шаг 1
От центра замешиваем тесто, доливая по необходимости теплой воды. Вливаем оливковое масло. Не забудьте посолить тесто, иначе лепешки выйдут пресными.
Шаг 2
Рабочую поверхности присыпаем мукой. Разделяем тесто на 6 частей.
Шаг 3
В небольшую мисочку наливаем воды и каплю оливкового масла. Смачивая руки водой, расплющиваем каждый шарик теста, придавая округлую форму лепешки.
Шаг 4
Подготовленные лепешки выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой. Стамим противень в чуть разогретую духовку. Даем лепешкам подняться минут 40.
Шаг 5
Затем выпекаем лепешки при 180°C минут 10-15, до зарумянивания. Готовые лепешки оставляем пока, накрыв салфеткой.
Шаг 6
Готовим котлеты. Смешиваем фарш с измельченным луком, чесноком, специями и солью. Я добавляю в котлеты, кроме перца и тмина, молотый лавровый лист и молотый душистный перец.
Шаг 7
Формируем из фарша небольшие котлетки.
Шаг 8
Обжариваем их на сковороде гриль или обычной тефлоновой сковородке.
Шаг 9
Вымытые помидоры и перец нарезаем не очень мелко. Отдельно слегка обжариваем их на растительно масле. Помидоры надо посолить.
Шаг 10
Возвращаемся к лепешкам. Нарезаем их на порционные кусочки.
Шаг 11
И, наконец, приступаем к сервировке блюда! Лепешки произвольно выкладываем на дно сервировочного блюда.
Шаг 12
Поверх лепешки выкладываем йогурт.
Шаг 13
На йогурт - обжаренные помидоры.
Шаг 14
Теперь по центру выкладываем горячие котлеты.
Шаг 15
Украшаем кусочками перца. Лепешка остается внизу, пропитывается соками и ароматами. По турецкой кулинарной традиции всю эту красоту полагается полить растопленным сливочным маслом. Но я эту традицию проигнорировала. Вы полагайтесь на собственный вкус. Порционно котлеты подаются вместе с лепешкой, пропитанной йогуртом, и овощами. Приятного аппетита! Радуйте своих близких!