Курица в духовке с овощным гарниром — хрустящая корочка и сочное мясо
Описание рецепта
Намеренно снизила температуру до 200 °C вместо рекомендованных 230 °C — и не пожалела: корочка выходит равномерно золотистой, мясо внутри остаётся сочным. Овощи под птицей превращаются в полноценный гарнир без лишних усилий.Слово редактора
Целая курица, запечённая вместе с картофелем, луком и морковью, — самодостаточное блюдо без лишней возни. Рецепт основан на технике известного американского шеф-повара: птицу готовят при температуре 200–230 °C, добиваясь равномерного румяного «загара» без подгорания. Овощи можно менять или убирать совсем — тогда получается просто запечённая птица. Свежий тимьян внутри и снаружи даёт лёгкий травяной аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- тимьян свежий1ст. л.
- курица1200г
- Гарнир:
- лук репчатый1головка
- картофель1кг
- морковь1шт.
- подсолнечное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форму для запекания смазала маслом. Картофель нарезала половинками и выложила в форму. Лук очистила, нарезала крупными дольками. Морковь нарезала крупными кусками. Посолила и поперчила овощи.Картофель можно предварительно отварить до полуготовности — тогда он точно пропечётся вместе с курицей. - Шаг 2
Духовку разогрела до 200 °C.При 200 °C курица готовится ближе к 1,5 часам, при 230 °C — около одного часа. Более низкая температура даёт равномерный румянец без риска подгорания. - Шаг 3
Курицу вымыла, промокнула внутри и снаружи бумажным полотенцем. Посолила и поперчила внутри, вложила в полость несколько веточек тимьяна.Убедитесь, что птица полностью обсохла перед приправкой — это помогает коже стать хрустящей. - Шаг 4
Ножки связала кулинарным шпагатом, нижнюю часть крылышек срезала. Сверху посолила, поперчила и посыпала листьями тимьяна.Следите, чтобы шпагат был именно кулинарным — обычная нить может дать посторонний запах. - Шаг 5
Шаг 5Положила курицу поверх овощей и поставила в разогретую духовку на 1–1,5 часа.Проверьте готовность, проколов бедро в самом толстом месте: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 6Шаг 6Готовую курицу достала из духовки, дала постоять несколько минут, затем разрезала на части и подала с овощным гарниром.Дайте курице «отдохнуть» пять-семь минут перед разделкой — мясо останется сочнее.
На заметку
Подавайте сразу из духовки: овощи пропитываются соком птицы и не требуют отдельного соуса. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под фольгой, чтобы мясо не подсыхало. По этому рецепту можно запечь и половину тушки — время уменьшите примерно до 50–60 минут. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить538
0
Комментарии
14Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
вот какая золотая курочка рябаpooh_lol😍
Вернулась с голосом, Алечка, и с отчетом - у меня тоже "позолотилась" курочка... 😋😃Минимум специй позволил насладиться чистым куриным вкусом. 😍Спасибо за рецепт!💗🌺
Алечка, отменная курочка у тебя! 💐 💗 Очень-очень аппетитная! 😋😋
Да,это неизменно вкусно! 😃😋