Овсяно-рисовые блины с жареным рисом

Овсяно-рисовые блины с жареным рисом

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Вкусные блины. Вкус блинам придает жаренный рис. Если своей ступки под рукой не нашлось — рис можно домолоть блендером до состояния мелкой крошки, вкус карамельной нотки от этого не потеряется. А начинку под блины берите любую, что найдётся в холодильнике: у нас пошли и фарш, и паштет из фасоли.

Слово редактора

Блины на смешанной муке — необычная альтернатива классическому рецепту на пшеничной основе. Часть муки заменяется самодельной рисовой: рис обжаривают на сухой сковороде до карамельного оттенка, а затем измельчают блендером и ступкой. Такая добавка меняет вкус готовых блинов, придавая им лёгкую ореховую нотку. Тесто замешивается на молоке с добавлением овсяной муки из хлопьев. Блины жарят на смазанной маслом сковороде, подают как самостоятельное блюдо или с начинкой — сладкой или мясной.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории147кКал
    6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовила блины из овсяной, рисовой и пшеничной муки.
    Приготовила блины из овсяной, рисовой и пшеничной муки.
    Используйте свежие хлопья и крупу без посторонних запахов — они сильнее всего влияют на итоговый вкус блинов.
  • Шаг 2 Три столовых ложки риса положить в сковороду. Жарить рис на сухой, горячей сковороде до карамельного цвета. Рис во время жарки перемешивать для равномерной прожарки.
    Три столовых ложки риса положить в сковороду. Жарить рис на сухой, горячей сковороде до карамельного цвета. Рис во время жарки перемешивать для равномерной прожарки.
    Следите, чтобы рис не подгорел: карамельный цвет должен быть равномерным, а не тёмно-коричневым с чёрными краями.
  • Шаг 3 Жареный рис должен остыть. Рис измельчить блендером. Затем толочь ступкой, пока не получится мука.
    Жареный рис должен остыть. Рис измельчить блендером. Затем толочь ступкой, пока не получится мука.
    Дайте рису полностью остыть перед измельчением — горячая крупа хуже дробится и может забить блендер.
  • Шаг 4 Отмеряем в стакан равномерно овсяную, рисовую, пшеничную муку, чтобы получился целый стакан.
    Отмеряем в стакан равномерно овсяную, рисовую, пшеничную муку, чтобы получился целый стакан.
    Отмеряйте муку одним стаканом, чтобы точно соблюсти пропорции трёх видов — от этого зависит консистенция теста.
  • Шаг 5 Продукты для блинов: мука, яйца куриные, молоко, соль, сахар, растительное масло.
    Продукты для блинов: мука, яйца куриные, молоко, соль, сахар, растительное масло.
    Разложите все ингредиенты заранее — так удобнее контролировать порядок замеса и не забыть добавить что-то из списка.
  • Шаг 6 Чтобы получить овсяную муку, овсяные хлопья, две столовых ложки, измельчила в блендере.
    Чтобы получить овсяную муку, овсяные хлопья, две столовых ложки, измельчила в блендере.
    Измельчайте хлопья небольшими порциями — так овсяная мука получится более однородной, без крупных кусочков.
  • Шаг 7 Куриные яйца взбить миксером с сахаром и солью. Смешать три вида муки. Добавить в яйца половина порции муки, стакан молока, размешать миксером. Затем добавить оставшуюся муку, молоко, столовую ложку растительного масла, размешать миксером.
    Куриные яйца взбить миксером с сахаром и солью. Смешать три вида муки. Добавить в яйца половина порции муки, стакан молока, размешать миксером. Затем добавить оставшуюся муку, молоко, столовую ложку растительного масла, размешать миксером.
    Вводите молоко и муку по очереди небольшими порциями — это помогает избежать комков в готовом тесте.
  • Шаг 8 Масло для жарки блинов, налить в пиалу. Сковороду смазывать кисточкой.
    Масло для жарки блинов, налить в пиалу. Сковороду смазывать кисточкой.
    Наливайте масло в отдельную посуду небольшими порциями — так проще контролировать его количество на сковороде.
  • Шаг 9 Тесто вначале размешать, и наливать в горячую, хорошо разогретую сковороду. Сковороду смазать растительным маслом.
    Тесто вначале размешать, и наливать в горячую, хорошо разогретую сковороду. Сковороду смазать растительным маслом.
    Дайте сковороде прогреться до появления лёгкого дымка — от этого зависит, насколько легко блин будет сниматься.
  • Шаг 10 Блины жарить с одной стороны, и со второй стороны. Получилось десять блинов.
    Блины жарить с одной стороны, и со второй стороны. Получилось десять блинов.
    Ориентируйтесь на подрумянивание краёв — сигнал, что блин пора переворачивать на вторую сторону.
  • Шаг 11 Два блина, жарила с припеком. На готовые жареные блины намазала куриный фарш. Блины жарила на сковороде смазанной маслом. Фаршем к маслу.
    Два блина, жарила с припеком. На готовые жареные блины намазала куриный фарш. Блины жарила на сковороде смазанной маслом. Фаршем к маслу.
    Для блинов с припеком используйте уже готовую начинку комнатной температуры — так она равномернее распределится по поверхности.
  • Шаг 12 Получились вкусные блины с начинкой. Начинка хорошо держится на блинах.
    Получились вкусные блины с начинкой. Начинка хорошо держится на блинах.
    Проверяйте, что начинка не слишком влажная — иначе она может отслаиваться от блина при подаче.
  • Шаг 13 Готовые блины украсила, лимонными цукатами с лимонным сиропом. Фаршировать блины по вкусу. Мы фаршировали блины паштетом из фасоли.
    Готовые блины украсила, лимонными цукатами с лимонным сиропом. Фаршировать блины по вкусу. Мы фаршировали блины паштетом из фасоли.
    Выбирайте начинку и украшение по случаю: сладкие цукаты подойдут для завтрака, паштет или фарш — для сытного перекуса.

На заметку

Подавайте блины тёплыми, сразу после жарки — так карамельная нотка от жареного риса чувствуется ярче. Начинку можно менять по сезону: цукаты и сироп для сладкого варианта, фарш или паштет из фасоли — для сытного. Храните готовые блины в холодильнике под плёнкой и разогревайте на сухой сковороде, чтобы не размякли.

Уже приготовили?

5.019
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... без сахара
морской ...
... с молоком
сырники
... без масла
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
... без яиц
... без молока

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Необычно!😃 А если готовую рисовую муку обжарить, будет тот же эффект? Очень уж утомительно подготавливать самому рисовую муку😊

    • Т
      Т

      Какой состав теста необыкновенный! 😃😇

      • Надежда
        Надежда

        Очень интересно,Елена,надо будет попробовать😋😋💐😍

        • Елена Чибис
          Елена Чибис

          интересный рецепт, жареный сырой рис-изюминка!pooh_lol

          Оставить комментарий