Тушёные грибы в горчичном соусе с луком
Описание рецепта
Горчичный соус на сковороде — простая идея, которая неожиданно хорошо работает с грибами. Кисловатый, чуть острый, с зёрнами горчицы, он полностью меняет характер обычных тушёных грибов. У меня этот вариант чаще всего идёт к варёной картошке или гречке — сытно и без лишних усилий. Соус загустевает быстро, так что следите за огнём и не отходите от плиты.Слово редактора
Грибы, тушённые в горчичном соусе, — быстрое и насыщенное блюдо на каждый день. Основа соуса: пассерованный лук с мукой, вода, русская горчица, семена горчицы, яблочный уксус и сахар. Кисловато-острый соус хорошо обволакивает грибы и подходит к картофелю, гречке или рису. Подойдут любые грибы, которые хорошо держат форму при тушении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2ч. л.
- яблочный уксус2ч. л.
- лук репчатый1шт.
- мука1ст. л.
- горчица русская1ч. л.
- горчица семена1щепотка
- растительное масло2ст. л.
- грибы500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы выложить в глубокую сковороду и выпарить воду на среднем огне без масла.Если грибы крупные — нарежьте кусочками примерно одного размера, чтобы вода выпарилась равномерно. - Шаг 2
На растительном масле пассеровать лук до мягкости, затем добавить муку и обжарить, помешивая, ещё минуту.Следите, чтобы мука не подгорела: как только появится ореховый аромат, сразу вливайте воду. - Шаг 3
Влить один стакан воды, добавить соль, сахар, русскую горчицу, семена горчицы и яблочный уксус. Перемешать.Количество уксуса и сахара можно скорректировать по вкусу — соус должен быть сбалансированно кислым, без резкости. - Шаг 4
Соединить грибы с соусом и тушить три-пять минут на небольшом огне, пока соус немного загустеет.Тушите на небольшом огне и периодически помешивайте — соус с мукой быстро прихватывается ко дну. - Шаг 5
Приятного :)
На заметку
Подавайте горячими как самостоятельный гарнир или соус к варёному картофелю, гречке, рису. Этот рецепт хорошо получается и с шампиньонами, и с лесными грибами. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте немного воды. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией соуса.Оценить535
0
Комментарии
13Машунь, а какие вы грибы использовали...?🍄
Сегодня готовила грибочки по-вашему рецепту... ОБАЛДЕННЫЕ!!!!!!
Очень интересно! )) 😋🐾💐
Правильно! 😚 Пора доставать запасы! 😆
А у нас в этом году совсем грибов не было, а на базаре только вешенки и шампиньоны😏 очень аппетитные грибочки у тебя, Машунь😋😋