Мясной омлет в духовке с рисом и сыром
Описание рецепта
Как же я люблю это блюдо! Это прекрасный вариант и на будний ужин, и на праздничный, или если у вас не так много времени на готовку. Готовится просто и ингредиенты самые простые. В общем приготовьте — и сами его полюбите! Готовила его много раз, рецепт позаимствовала у свекрови. А если хочется сделать блюдо ещё сытнее, попробуйте добавить слой тёртого сыра не только сверху, но и между слоями — получится ещё аппетитнее. Отлично подойдёт и для детского стола, потому что готовится без лишних специй.Слово редактора
Мясной омлет в духовке — сытное блюдо на стыке запеканки и классического омлета: яично-молочная основа заливается в два слоя, между которыми прячется обжаренный говяжий фарш с луком и чесноком. Рис делает текстуру более плотной и добавляет блюду сытности, а тёртый сыр сверху создаёт румяную корочку. Готовится в форме для запекания, подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. Вариант хорош тем, что не требует сложных навыков и специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- растительное масло50мл
- рис150г
- яйца куриные10шт.
- молоко 2,5%200мл
- чеснок1зубчик
- укроп5веточка
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый2щепотка
- говяжий фарш500г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезать не очень крупно. Можно взять 2 луковицы.Чем мельче нарезан лук, тем равномернее он распределится в фарше и не будет выделяться отдельными кусочками. - Шаг 2
Рис отварить до полуготовности, промыть.Не доваривайте рис до конца — он дойдёт при запекании и не потеряет структуру в омлете. - Шаг 3
В раскаленном масле слегка пассеруем лук, добавляем фарш и обжариваем. Солим, перчим, добавляем мелко порезанный чеснок, обжариваем еще несколько минут и доливаем немного воды, тушим, пока вода не выпарится.Следите, чтобы вода полностью выпарилась — лишняя влага сделает начинку водянистой и испортит текстуру омлета. - Шаг 4
Яйца смешать с молоком, посолить, взбить венчиком. Добавить рис.Взбивайте яйца с молоком до однородности без сильной пены, чтобы омлет получился плотным, а не воздушным. - Шаг 5
Форму слегка смазать маслом, отправить разогреться в духовку на несколько минут, достаем и заливаем половину порции яиц с молоком и рисом и отправляем в духовку на 3 минуты, чтобы омлет "схватился". Достаем и выкладываем сверху фарш, а сверху заливаем оставшейся порцией яиц, молока и риса. И выпекаем около 20 минут. Достаем и посыпаем мелко порезанным укропом.Первый слой должен слегка подрумяниться и схватиться — так фарш не провалится в жидкое яйцо при заливке второго слоя. - Шаг 6
Сверзу посыпаем натерным сыром и еще минут 5 печем в духовке.Ориентируйтесь на золотистую корочку сыра — если она появилась раньше пяти минут, прикройте форму фольгой. - Шаг 7
Вот и готово!Дайте омлету немного постоять в форме после духовки — так его будет легче нарезать и вынимать порциями. - Шаг 8
Украсьте по своему желанию. Приятного аппетита!!!Свежая зелень или овощная нарезка сверху сделают подачу более праздничной без лишних усилий.
Комментарии
7Леночка, спасибо за рецепт! Я готовила двойную порцию, на 1 кг фарша. Яиц не хватило, пришлось заслать мужа в магазин и "доливать" омлет сверху. Очень вкусно!!! Цитирую комментарий мужа: "It's not food, it's a poem!". Однозначно в копилку любимых рецептов на скорую руку.
Только что приготовила. Брала пропорции на 7 яиц. В принципе довольно не плохо. Сытно. На завтрак само то, если заготовки с вечера сделать👍🏻
Очень богатый и вкусный омлет! 😍😋
Аппетитнейшая запеканочка!😍💐
Как необычно! или омлет, или запеканка? Сытно и быстро - всем точно понравится