Особенности рецепта: Творожное суфле с малиной и шоколадом — быстрый завтрак

Name: Творожное суфле с малиной и шоколадом — быстрый завтрак
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 522 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галя.

Творожное суфле с малиной и шоколадом — быстрый завтрак

25 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Искала что-то быстрое и сытное на завтрак — и именно так появилось это суфле. Творог с маскарпоне дают очень нежную, почти воздушную текстуру, сгущёнка берёт на себя сладость, а малина освежает каждый кусочек. Шоколад в тесте — не доминирует, просто добавляет глубину. Замороженная малина здесь работает отлично, так что рецепт доступен круглый год. Форму я беру небольшую, тогда суфле выходит высоким и красивым в разрезе.

Слово редактора

Творожное суфле с малиной — лёгкая выпечка без муки на основе творога 9%, маскарпоне и сгущённого молока. Шоколадная стружка добавляет глубину, а малина — кислинку. Подходит для завтрака или лёгкого десерта. Замороженная малина работает так же хорошо, как свежая. Суфле готовится около 35 минут и не требует сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории522кКал
21.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешиваем в одной миске творог, маскарпоне, сгущённое молоко, ванильный сахар и натёртый шоколад, затем взбиваем миксером до однородной массы.
Шоколад удобнее натирать на крупной тёрке — так он равномернее распределится в тесте.
Шаг 2
Отдельно взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.
Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик полностью сухие и обезжиренные.
Шаг 3
В творожную смесь добавляем малину и аккуратно вмешиваем взбитые белки лопаткой — движениями снизу вверх.
Замороженную малину не размораживайте заранее — так суфле не даст лишнюю жидкость.
Шаг 4
Форму смазываем маслом, перекладываем в неё смесь и ставим в разогретую духовку примерно на 35 минут.
Духовку разогрейте до 180 °C заранее. Не открывайте дверцу в первые 25 минут — суфле осядет.

На заметку

Подавайте суфле сразу из духовки — оно немного оседает по мере остывания, но остаётся вкусным. Этот рецепт хорошо получается и в порционных формочках: время выпечки сократится до 20–25 минут. Посмотрите на фото готового суфле — сверху оно румяное, внутри нежное. Хранить в холодильнике до суток.

Оценить520

Галя