Пирожки на твороженом тесте с капустой в духовке
Описание рецепта
Пирожки как пирожки — все знают и умеют их готовить. У каждой хозяйки свой рецепт, и я хочу поделиться простым очень быстрым рецептом. Тесто в нем замечательное: для любой выпечки подойдет — и опять же творожное! Уж очень я полюбила творожное тесто. Для сладкой выпечки добавляем сахар, ваниль и раскатываем по нужной толщине в зависимости от изделия (печенье — толще, пирожки — тоньше) и вашего вкуса. За рецепт благодарю Sten. Количество пирожков указано условно. Рекомендую готовить сразу двойную порцию — не пожалеете! Если печёте впервые, не бойтесь класть начинку с горкой — тесто действительно тянется и не рвётся. А остывшие пирожки прекрасно разогреваются на следующий день и не теряют вкуса.Слово редактора
Пирожки из творожного теста — быстрая выпечка без долгого замеса и расстойки: тесто готово к работе сразу после замешивания. В составе молоко, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль и творог, который делает тесто мягким и эластичным. Начинка в этом рецепте — тушёная капуста с луком и яйцом, но тесто универсально и подходит как для несладкой, так и для сладкой выпечки с добавлением сахара и ванили. Пирожки формуются вручную и запекаются в духовке до румяной корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог150г
- молоко100мл
- растительное масло100мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель2ч. л.
- мука300г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто из указанных ингредиентов и можем сразу приступать к работе с ним — в этом вся прелесть этого теста! Начинка сегодня капуста, тушеная с луком и яйцом.Творожное тесто не требует расстойки, поэтому важно не передержать муку при замесе — иначе тесто станет тугим. - Шаг 2
Тесто прекрасно ведёт себя в работе — эластичное. Начинки можно класть очень много! Размер пирожков делаем на свой вкус — у меня они малюсенькие (мы так любим — на один укус!). Формирую пирожки так: раскатываю круг любого диаметра, на одну половинку кладу начинку, сверху накрываю второй половиной круга, защипываю. Концы (уголки) подворачиваю внутрь и тоже защипываю.Чем меньше пирожки, тем быстрее и равномернее они пропекутся — удобный вариант для перекуса на один укус. - Шаг 3
Получаются вот такие пирожки-булочки. По желанию смазываем желтком, смешанным с водой или молоком, можно только одним молоком.Смазка желтком с водой даёт более глянцевую корочку, а молоко — мягкий матовый оттенок выпечки. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 180°C и печем наши пирожки до румяной корочки.Ставьте пирожки в уже разогретую духовку — так тесто быстрее схватится и не расплывётся на противне. - Шаг 5
Такой у них разлом...По разлому теста удобно проверять пропеченность начинки и равномерность структуры мякиша. - Шаг 6
А вот еще плетеночка из второй порции теста.Плетёнку из остатков теста можно испечь отдельно как сладкий вариант, добавив сахар и ваниль в тесто.
Комментарии
12Я опубликовала на сайте едим дома. В кулинарной книге, один новый рецепт, торт"Мурзилкин". Пожалуйста оцени!!!!!😜
Марина, такие вкусные и румяные пирожки😋😊
Я всё хочу твоё упрощённое творожное тесто попробовать, 😉 хотя заранее знаю,что вкусно 😋 будет,как и тут,Мариночка))) 😍
Замечательные пирожки😋😋
Мои тоже любят посытнее - с мясомpooh_lolПирожки вкусные!😋😋😋