Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Тутманик (месеник) на кефире

Тутманик (месеник) на кефире
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Со сдобным дрожжевым тестом очень интересно возиться!
Моя хорошая знакомая Алена, в своем увлеченном изучении родной болгарской кухни, поделилась рецептом тутманика на кефире.

Спешу поведать о нем по цепочке дальше, поскольку тесто очень удачное, вкусное и отлично сочетается и со сладкими начинками, и с солеными (в оригинале рецепта была начинкой тертая брынза).

Вариантов заворачивания тутманика (или месеника) есть немало, я же опробовала базовый, "ромашка" :)

Пищевая ценность порции

473
кКал
20%
Белки11 г
Жиры18 г
Углеводы66 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
200 мл
60 г
1 ч. л.
3 шт.
140 г
⅗ кг
1 ½ ст. л.
50 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они "проснулись".
Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они "проснулись".


На весь экран

# шаг 2/11

2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто.
2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто.


На весь экран

# шаг 3/11

Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто.
Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто.


На весь экран

# шаг 4/11

Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Просеиваем муку и замешиваем тесто.


На весь экран

# шаг 5/11

Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место.
Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место.


На весь экран

# шаг 6/11

Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части.
Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части.


На весь экран

# шаг 7/11

Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую.
Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую.


На весь экран

# шаг 8/11

На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см.
На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см.


На весь экран

# шаг 9/11

В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут. Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.
В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут. Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.


На весь экран

# шаг 10/11

Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть.
Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть.


На весь экран

# шаг 11/11

Слоистое, ароматное и тающее во рту чудо не оставит равнодушным ваших домашних :) Приятного аппетита!
Слоистое, ароматное и тающее во рту чудо не оставит равнодушным ваших домашних :) Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 21
Отправить
kan-fati
kan-fati
7 лет назад

Часто пеку его,раскатываю сразу два или три пласта кладу разные начинки, делаю ассорти рулетиков в один пирог. Причём всегда удачно.
Всем советую приготовить.

Наташа
Наташа
7 лет назад
kan-fati,

какая классная идея с разнми начинками! :)

Nataliya
Nataliya
7 лет назад

Красавец! Я с брынзой пекла, рецепт из Болгарии привезла...

Наташа
Наташа
7 лет назад
Nataliya,

мне тоже про него подруга с болгарскими корнями поведала :)

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад

Обожаю все, что с маком! Это очень вкусно! Отлично у тебя вышло, Наташа! 💐💗

Наташа
Наташа
8 лет назад
МарциПанка,

спасибо, рецепт очень простой - вот и вышло😍

Т
Т
8 лет назад

Прекрасный вышел! 😃😋

Наташа
Наташа
8 лет назад
Т,

спасибо🌺

Катерина_Н
Катерина_Н
8 лет назад

Очень вкусно и красиво!😍 Последнее фото вызывает повышенное слюноотделениеpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Наташа
Наташа
8 лет назад
Катерина_Н,

оо, да, эти слои, с маком, мммммм😋😋😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.