Запеканка из картофеля с цесаркой и голубым сыром

Запеканка из картофеля с цесаркой и голубым сыром

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

От самого слова «запеканка» веет чем-то родным и знакомым, как будто вернулся в детство. Но эта запеканка порадует не только ваших детей — блюдо вполне может украсить даже праздничный стол. Если хотите, можете приготовить его порционным, в небольших керамических формах.

Слово редактора

Слоистая запеканка из тонких ломтиков картофеля, полосок мяса цесарки и сливочно-сырного соуса с голубым сыром. Чеснок и петрушка добавляются прямо в мясо при обжарке, паприка румянит корочку в конце. Подходит и для обычного ужина, и для праздничного стола — при желании её легко собрать порционно в небольших керамических формах. Характер блюда заметно меняется в зависимости от сорта сыра: рокфор даёт резкость, горгонзола дольче — мягкость и сладость.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки71г
    78.89% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории793кКал
    33.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте очень тонкими круглыми ломтиками. Мясо цесарки нарежьте тонкими полосками.Шаг 1
    Картофель очистите и нарежьте очень тонкими круглыми ломтиками. Мясо цесарки нарежьте тонкими полосками.
    Нарезайте картофель максимально тонко — это ускорит приготовление и сделает слои более плотными. Удобно использовать мандолину.
  • Шаг 2
    Чеснок раздавите и очистите, затем очень мелко порубите вместе с петрушкой, предварительно удалив жёсткую часть стеблей.Шаг 2
    Чеснок раздавите и очистите, затем очень мелко порубите вместе с петрушкой, предварительно удалив жёсткую часть стеблей.
    Жёсткие стебли петрушки дают горечь, поэтому удаляйте их тщательно.
  • Шаг 3
    В миске тщательно смешайте раскрошенный голубой сыр с небольшим количеством сливок, добавьте чёрный перец, затем влейте оставшиеся сливки и перемешайте до однородности.Шаг 3
    В миске тщательно смешайте раскрошенный голубой сыр с небольшим количеством сливок, добавьте чёрный перец, затем влейте оставшиеся сливки и перемешайте до однородности.
    Сыр лучше раскрошить руками — так он равномернее распределится в соусе. Не добавляйте соль: голубой сыр сам по себе достаточно солёный.
  • Шаг 4
    Растопите немного сливочного масла в сковороде, обжаривайте мясо цесарки на среднем огне, помешивая, пять минут. Посыпьте смесью чеснока и петрушки, перемешайте и снимите с огня.Шаг 4
    Растопите немного сливочного масла в сковороде, обжаривайте мясо цесарки на среднем огне, помешивая, пять минут. Посыпьте смесью чеснока и петрушки, перемешайте и снимите с огня.
    Следите, чтобы мясо не пересохло при обжарке — пять минут на среднем огне достаточно, цесарка дойдёт в духовке.
  • Шаг 5
    Щедро смажьте маслом керамическую форму для запекания. Ровным слоем выложите половину картофеля, сверху — цесарку, залейте около одной трети сырного соуса. Выложите оставшийся картофель и распределите остаток соуса.Шаг 5
    Щедро смажьте маслом керамическую форму для запекания. Ровным слоем выложите половину картофеля, сверху — цесарку, залейте около одной трети сырного соуса. Выложите оставшийся картофель и распределите остаток соуса.
    Распределяйте соус как можно равномернее, чтобы картофель пропитался по всей площади.
  • Шаг 6
    Закройте форму фольгой и запекайте при 200 °C в верхней части духовки 50 минут. Затем снимите фольгу, присыпьте поверхность паприкой и запекайте ещё 15–20 минут — до мягкости картофеля и золотистой корочки.Шаг 6
    Закройте форму фольгой и запекайте при 200 °C в верхней части духовки 50 минут. Затем снимите фольгу, присыпьте поверхность паприкой и запекайте ещё 15–20 минут — до мягкости картофеля и золотистой корочки.
    Если картофель к моменту снятия фольги ещё твёрдый, добавьте несколько минут до снятия фольги, прежде чем румянить корочку.
  • Шаг 7
    Выньте форму из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте.Шаг 7
    Выньте форму из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте.
    Перед подачей дайте запеканке обязательно «устояться» — слои лучше держат форму при нарезке.

На заметку

Подавайте запеканку прямо из формы, нарезав на порции. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве накройте фольгой, чтобы корочка не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать под порционные керамические формы — тогда каждый получит свою «мини-запеканку» с фото красивым слоистым срезом. Попробуйте разные сорта голубого сыра: характер готового блюда меняется кардинально.
Оценить521
0

Что готовим

запеканка
... с сыром
... из картофеля
... с мясом
... сладкая
сливочная ...
... с перцем
... с маслом
петрушка
перец

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • La Ferme
    La FermeАвтор рецепта

    Большое спасибо!😊

    • K
      kirafiy

      Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      • Oksana Harder
        Oksana Harder

        Здравствуйте. Хочу поблагодарить за вкусный рецепт😊 Быстро и вкусно😋 Готовила с куриного филе так как цесрки не было, но тоже вкусно. Хочу в след раз попроб с рыьой. Думаю тоже долно быть вкусно. Спасибо🍀🌷

        • наталья
          наталья

          Вкусота...!😊

          • Марина
            Марина

            Вкусное и яркое блюдо!😍💐

            Оставить комментарий