Булочки сдобные кружевные в виде розочек

Булочки сдобные кружевные в виде розочек

Время приготовления 2 ч 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Простые ,но очень нарядные и вкусные булочки! Такие розочки я обычно делаю к воскресному чаю — гости всегда спрашивают, как формировала, а секрет в простом складывании кругов теста. Если нет сахарной пудры под рукой, можно смазать булочки растопленным маслом с медом.

Слово редактора

Сдобные булочки на дрожжевом тесте с молоком и сливочным маслом, которым придают форму розочек: круги теста складываются по три, сворачиваются в рулет и разрезаются пополам, открывая слоистый узор. Тесто требует расстойки около полутора часов, а сама выпечка занимает 15–20 минут при 180 °C. Готовые булочки посыпают сахарной пудрой — получается нарядная выпечка, которая подойдёт и для будничного чаепития, и для праздничного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории378кКал
    15.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В миску налить теплое молоко, добавить 1 ч. л. сахара, всыпать дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
    В миску налить теплое молоко, добавить 1 ч. л. сахара, всыпать дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
    Молоко должно быть тёплым, не горячим — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется.
  • Шаг 2 Просеять часть муки, добавить оставшийся сахар и соль.
    Просеять часть муки, добавить оставшийся сахар и соль.
    Просеивание насыщает муку воздухом и избавляет от комочков, тесто получается более пышным.
  • Шаг 3 Добавить яйцо.
    Добавить яйцо.
    Яйцо лучше брать комнатной температуры, тогда оно быстрее и равномернее соединится с тестом.
  • Шаг 4 Добавить мягкое масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут.
    Добавить мягкое масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут.
    Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто вымешивается быстрее и не расслаивается.
  • Шаг 5 Тесто накрыть и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
    Тесто накрыть и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
    Тепло и отсутствие сквозняков ускоряют подъём теста, накрывать лучше пищевой плёнкой или полотенцем.
  • Шаг 6 ...
    ...
    Если тесто плохо поднимается, проверьте свежесть дрожжей и температуру в помещении.
  • Шаг 7 Готовое тесто обмять и разделить на две части. Раскатать каждую часть толщиной примерно 3-5 мм. Вырезать кружочки диаметром примерно 5 см.
    Готовое тесто обмять и разделить на две части. Раскатать каждую часть толщиной примерно 3-5 мм. Вырезать кружочки диаметром примерно 5 см.
    Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе булочки пропекутся неровно.
  • Шаг 8 Сложить три круга из теста.
    Сложить три круга из теста.
    Складывайте круги теста аккуратно друг на друга, слегка припудривая мукой, чтобы они не слипались насмерть.
  • Шаг 9 Свернуть их
    Свернуть их
    Сворачивайте рулет не слишком туго, чтобы после разреза розочка красиво раскрылась.
  • Шаг 10 разрезать пополам.
    разрезать пополам.
    Разрезайте острым ножом одним движением — так срез получится ровным, а лепестки не сомнутся.
  • Шаг 11 Это проделать со всем тестом. Формочки смазать маслом. Выложить не плотно "розочки". Дать постоять булочкам минут 20, в это время разогреть духовку до 180°C.
    Это проделать со всем тестом. Формочки смазать маслом. Выложить не плотно "розочки". Дать постоять булочкам минут 20, в это время разогреть духовку до 180°C.
    Не выкладывайте булочки слишком плотно — при выпечке они увеличатся в объёме и слипнутся.
  • Шаг 12 Выпекаем 15-20 минут.
    Выпекаем 15-20 минут.
    Ориентируйтесь на золотистую корочку: духовки могут греть по-разному, проверяйте готовность за пять минут до конца.
  • Шаг 13 Посыпать сахарной пудрой.
    Посыпать сахарной пудрой.
    Посыпайте пудрой уже остывшие булочки, иначе она растает и потеряет вид.

На заметку

Подавайте булочки тёплыми к чаю или кофе — сахарная пудра лучше держится на слегка остывшей выпечке. Хранить их можно в закрытой посуде при комнатной температуре пару дней, а перед подачей слегка подогреть. Если хочется другого вкуса, в тесто можно добавить цедру лимона или ванильную эссенцию вместо ванильного сахара.

Уже приготовили?

5.049
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

булочки на дрожжах
булочки на молоке
булочки
булочки с сахаром
сдобные булочки
ванильные булочки
булочки на сливочном масле
мука
куриная мука
ванильныйсахар

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • K
    kirafiy

    Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

    • R
      rijuwi

      Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      • 4
        4e255f

        Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

        • burro.salvia
          burro.salvia

          😍😋💖💐

          • МарциПанка
            МарциПанка

            Ярослава, мне очень понравились твои булочки, и формовка очень оригинальная! 💐 💗 Шикарно! 🌺🌺🌺

            Оставить комментарий