Рыбный суп из окуня со сливками и рисом
Описание рецепта
Этот суп выручает, когда хочется чего-то тёплого и сытного, но без лишних хлопот. Нежное филе окуня, сливки, рис — и обед уже на столе. Мне нравится, что со свежими или замороженными овощами суп получается одинаково вкусным, только ещё быстрее. Отличный вариант для буднего дня — лёгкий, но не пустой.Слово редактора
Лёгкий суп на основе филе окуня — быстрый вариант для будничного обеда. Рис делает его сытным, сливки дают мягкий вкус без лишней жирности. Паприка и чеснок добавляют глубину. Если использовать замороженное филе и нарезанные овощи, время готовки сокращается. В конце суп можно пюрировать в блендере — получится крем-суп с гладкой текстурой, или оставить как есть — тоже хорошо.Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очищаем и нарезаем кусочками. Кладём в кастрюлю вместе с промытым рисом, заливаем водой и варим 10 минут.Рис лучше промыть несколько раз, чтобы бульон не был мутным. - Шаг 2Шаг 2Добавляем филе окуня и овощи. Продолжаем варить.Если используете замороженное филе, добавляйте его не размораживая — так меньше теряется вкус.
- Шаг 3Шаг 3Лук и чеснок поджариваем на растительном масле до светло-коричневого цвета и добавляем в суп.Следите, чтобы лук не подгорел, иначе суп приобретёт горьковатый привкус.
- Шаг 4Шаг 4Варим ещё 10 минут, затем вливаем сливки, добавляем специи, паприку, соль и мелко нарезанную зелень.Сливки вливайте в горячий, но не кипящий суп и не доводите до сильного кипения после — иначе могут свернуться.
- Шаг 5Шаг 5При желании пюрируем суп в блендере до однородной консистенции.Если пюрируете, дайте супу немного остыть перед погружным блендером и держите крышку.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — горячим, со свежей зеленью. Если готовили по рецепту без пюрирования, на следующий день рис разбухнет, поэтому лучше есть в день приготовления. Фото готового блюда хорошо передаёт цвет — паприка даёт тёплый оттенок. Хранить в холодильнике не более суток.Оценить511
0
Комментарии
4Замечательный супчик!
очень нравятся супчики-пюре, беру в копилочку))
Рада, что рецепт понравился :)
Отличный! Забираю в свою книгу:) Спасибо!