Тайский зеленый карри с курицей от джейми оливера
Описание рецепта
В первую очередь карри ассоциируется с индийской кухней, однако популярно такое блюдо и в других странах, например в Таиланде, Зеленый карри — классическое блюдо северных районов Таиланда. Органичное сочетание пряных специй, мягкости кокосового молока и легкой сладости (секретный ингредиент от Джейми — корица) делает зеленый карри одним из самых любимых и «тиражируемых» тайских блюд во всем мире.
Предлагаю приготовить настоящий соус карри по рецепту Джейми Оливера.
Вы не найдете один единственно правильный рецепт как приготовить карри ни в одном из источников во всемирной паутине. Их много! 
И лучше поэкспериментировать, попробовав разные, что я и делаю. До этого готовила Индийское карри с бататом, например. 
В целом приготовление карри займет максимум 30 минут, при возможности параллельно готовить другие блюда, к которым и будет подаваться соус. Согласитесь, для вкусного обеда или ужина не так уж и много! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4зубчик
- имбирь2кусок
- перец чили1шт.
- кинза свежая1пучок
- куркума1ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- кокосовое молоко1банка
- вода150мл
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- куриное филе300г
- рис басмати1стакан
- гвоздика2шт.
- лук репчатый2шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
2 луковицы и 2 кусочка имбиря величиной с палец, и 4 зубчика чеснока почистить и отправить в фуд-процессор. - Шаг 1
Измельчить в однородную массу. - Шаг 2
Пучок кинзы и перец чили (я очистила от семян) крупно порезать. *Если любите острый карри возьмите 2 стручка перца чили и не очищайте от семян. - Шаг 3
И тоже измельчить в фуд-процессоре. При наличии большого фуд-процессора, можно измельчить все ингредиенты сразу. - Шаг 4
На скороводе прогреть немного оливковое масло и добавить туда пасту карри. Обжарить не небольшом огне, чтобы размяк лук. - Шаг 5
Добавить куркуму и корицу. - Шаг 6
Влить банку кокосового молока и долить 150 мл кипяченой воды. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10. - Шаг 7
Пока карри доходит до кондиции, отварим рис и обжарим курицу. Вскипятим стакан воды. Добавим половину чайной ложки соли и пару гвоздичек. И добавим стакан риса в кипящую воду. И будем варить на маленьком огне минут 10. Для карри очень хорошо подходит сорт риса басматти. Он очень ароматный и рассыпчатый. - Шаг 8
Приготовьте куриное филе, как вы любите. Я взяла готовое куриное филе (в медовом маринаде) и обжарила его на сковороде минут 10. - Шаг 9
В конце варки карри добавляем соль, перец по вкусу. Снять карри с огня и хорошо перемешать. Оно готово. Аромат стоит сумашедший! - Шаг 10
На тарелку выкладываем рис, сверху риса — курицу и поливаем все карри. Это безумно вкусно!
Комментарии
21Великолепный рецепт! Спасибо!😍🌸🌸🌸
Очень вкусно и ароматно! Все домашние в восторге!!! Даже Бабушка попросила в следующий раз приготовить ведро такого карри:)))🌺 Наташа, большое спасибо за рецепт✨
Наташечка, вкусно 😋оч вкусно 😋😋быстро, ароматно, легко и сытно 😇всё, что мне так нравится 🍃🌺🍃
Хорошо!на ты!😊
Наташа,спасибо за рецепт,получилось ооочень Вкусно!!!!😋Правда рис был бурый,и перец чили заменила сухими хлопьями чили,получилось здорово!!!!правильно вы написали,а запаххххх!!!!!🌺💐🌸