Тайский зеленый карри с курицей от джейми оливера
Описание рецепта
В первую очередь карри ассоциируется с индийской кухней, однако популярно такое блюдо и в других странах, например
Предлагаю приготовить настоящий соус карри по рецепту Джейми Оливера.
Вы не найдете один единственно правильный рецепт как приготовить карри ни в одном из источников во всемирной паутине. Их много!
В целом приготовление карри займет максимум 30 минут, при возможности параллельно готовить другие блюда, к которым и будет подаваться соус. Согласитесь, для вкусного обеда или ужина не так уж и много!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4зубчик
- имбирь2кусок
- перец чили1шт.
- кинза свежая1пучок
- куркума1ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- кокосовое молоко1банка
- вода150мл
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- куриное филе300г
- рис басмати1стакан
- гвоздика2шт.
- лук репчатый2шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
2 луковицы и 2 кусочка имбиря величиной с палец, и 4 зубчика чеснока почистить и отправить в фуд-процессор.
- Шаг 1
Измельчить в однородную массу.
- Шаг 2
Пучок кинзы и перец чили (я очистила от семян) крупно порезать.
*Если любите острый карри возьмите 2 стручка перца чили и не очищайте от семян.
- Шаг 3
И тоже измельчить в фуд-процессоре.
При наличии большого фуд-процессора, можно измельчить все ингредиенты сразу.
- Шаг 4
На скороводе прогреть немного оливковое масло и добавить туда пасту карри. Обжарить не небольшом огне, чтобы размяк лук.
- Шаг 5
Добавить куркуму и корицу.
- Шаг 6
Влить банку кокосового молока и долить 150 мл кипяченой воды. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 10.
- Шаг 7
Пока карри доходит до кондиции, отварим рис и обжарим курицу.
Вскипятим стакан воды. Добавим половину чайной ложки соли и пару гвоздичек. И добавим стакан риса в кипящую воду. И будем варить на маленьком огне минут 10.
Для карри очень хорошо подходит сорт риса басматти. Он очень ароматный и рассыпчатый.
- Шаг 8
Приготовьте куриное филе, как вы любите.
Я взяла готовое куриное филе (в медовом маринаде) и обжарила его на сковороде минут 10.
- Шаг 9
В конце варки карри добавляем соль, перец по вкусу. Снять карри с огня и хорошо перемешать. Оно готово. Аромат стоит сумашедший!
- Шаг 10
На тарелку выкладываем рис, сверху риса — курицу и поливаем все карри. Это безумно вкусно!