Чайные кексы Эрл Грей на молоке
Описание рецепта
Еще один эксперимент с чайной заваркой. Кексы получаются пушистенькие, мягкие и очень вкусные. Сахара в них в меру, если любите послаще — смело добавляйте больше. Возможно будет интересно и с другим сортом чая, надо будет попробовать. Спасибо автору, рецепт из интернета. У меня в запасе всегда есть пара пакетиков эрл грея именно для таких кексов — аромат бергамота потом держится и на второй день. Отличный вариант к утреннему чаепитию или в качестве небольшого подарка на бумажной тарелке.Слово редактора
Чайные кексы на эрл грее — простая домашняя выпечка, в которой аромат бергамота раскрывается через заварку на молоке. Тесто замешивают из смеси пшеничной и цельнозерновой муки, а масло и чай сначала настаиваются вместе с горячим молоком. Кексы выпекают в формочках в разогретой духовке, благодаря чему они получаются пышными и равномерно пропекаются. Подавать можно как есть, посыпав сахарной пудрой, или дополнить шоколадной глазурью — оба варианта раскрывают чайный вкус по-разному.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай эрл грей4пакет
- сливочное масло80г
- мука200г
- мука цельнозерновая50г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко 3,2%210мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко вскипятить. Положить в него пакетики чая и масло. Накрыть крышкой и оставить, чтобы чай заварился и масло растопилось.Не доводите молоко до бурного кипения — чай отдаёт аромат и без долгого настаивания, а масло растопится и в тёплой жидкости. - Шаг 2
Смешать оба вида муки, сахар, соль, разрыхлитель.Просеивание сухих ингредиентов сделает крошку кекса более однородной и без комочков разрыхлителя. - Шаг 3
В сухую смесь добавить яйца и теплый чай, взбить венчиком. Такая ароматная смесь получилась и цвет супер)Заварку с чайными пакетиками процедите или уберите перед добавлением к яйцам, иначе в тесте останутся кусочки чаинок. - Шаг 4
Формочки смазать маслом и распределить тесто.Заполняйте формочки на две трети — так тесто поднимется равномерно и не растечёт за края. - Шаг 5
Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке 15 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кексы готовы, не передерживайте в духовке. - Шаг 6
Готовые кексы остудить. Вот разломчик кекса. Пушистый, мягкий и ароматный.Дайте кексам полностью остыть на решётке — тёплая выпечка легче ломается и хуже держит форму при нарезке. - Шаг 7
Дети попросили полить шоколадной глазурью.Для глазури подойдёт растопленный шоколад с небольшим количеством масла — так покрытие получится более глянцевым. - Шаг 8
Или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!Сахарную пудру удобно просеивать через мелкое сито прямо перед подачей, чтобы она не успела впитаться в кекс.
Комментарии
11Я в восторге! Благодаря молоку и маслу вкус получился напыщенно сливочный-при за варке на воде вкус более "простой". Хочется приготовить еще раз. Спасибо за рецепт! Вы волшебница!
Разлом впечатляет. Такие пушистые! Шоколадные капли сюда еще просятся 😋
Так хорошо поднялись вкусные кексики! 😄😋😎
просто и легко😍
😋🌷😍