Сметанный кекс с малиной, миндалём и апельсиновой пропиткой
Описание рецепта
Люблю, когда у кекса плотная влажная мякоть и лёгкая цитрусовая нотка — здесь это обеспечивают сметана, двойная цедра и апельсиново-абрикосовый сироп. Готовится без лишних усилий, а результат выглядит вполне нарядно.Слово редактора
Мягкий сметанный кекс с малиной, миндальными лепестками и двойной цедрой — апельсиновой и лимонной. После выпечки пирог пропитывают горячим сиропом из апельсинового сока и абрикосового джема: корочка остаётся чуть хрустящей, а мякиш становится влажным и ароматным. Подходит для чаепития, завтрака или несложного десерта к гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло200г
- сметана 18%200г
- сахар200г
- яйца куриные2шт.
- апельсиновая цедра10г
- лимонная цедра10г
- малина150г
- миндальные лепестки150г
- абрикосовое варенье100г
- апельсиновый сок1стакан
- мука хлебопекарная300г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории570кКал23.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца и сахар взбить в комбайне добела.Яйца и сахар взбивайте не менее трёх минут — масса должна стать светлой и пышной. - Шаг 2Шаг 2Добавить сливочное масло комнатной температуры и сметану, продолжать вымешивать до однородности.Масло должно быть мягким, не растопленным, иначе тесто расслоится.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и вымесить тесто до гладкой массы.Вмешивайте муку на низкой скорости или лопаткой, чтобы не перебить тесто.
- Шаг 4Шаг 4Добавить цедру апельсина и лимона, малину и половину миндальных лепестков, аккуратно перемешать.Малину не перемешивайте слишком активно — ягоды должны оставаться целыми.
- Шаг 5Шаг 5Выложить тесто в форму, смазанную маслом, посыпать оставшимися миндальными лепестками.Смазывайте форму равномерно, включая борта, чтобы кекс легко вышел.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 45–50 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой на последние 10–15 минут.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить сироп: апельсиновый сок и 100 грамм абрикосового джема довести в сотейнике до загустения.Джем можно протереть через сито, если хотите гладкий сироп без кусочков фруктов.
- Шаг 8Шаг 8Горячим сиропом пропитать готовый кекс прямо в форме.Пропитывайте кекс сразу после духовки, пока он горячий — так сироп лучше впитается.
Комментарии
6И мне понравился кексик. Есть в нем что-то свое, надо попробовать😋
Вкусно, наверное!!!))) Люблю кексики!!!😍 хотела оценить на 5, промахнулась звездочкой:( 💖
😊 спасибо, девочки!
Люблю такие рецептики =) Поздравляю с первым рецептом
Миндаль поджарился, хрустяще получилось 💐