+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Торт «Спартак»

Торт «Спартак»
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Мой рецепт «Спартака» отличается от приведенных на сайте Едим Дома. Этот рецепт порадует всех без исключения! Торт получается высоким, вкусным, в меру сладким и очень-очень эффектным! Отличная идея для 8-го марта или любого другого семейного застолья. 

Теперь подробнее о самом торте. Шесть шоколадных коржей на желтках, прослоенных кремом на основе вареной сгущенки, сметаны, сливок и шоколадного ликера, с дополнительной прослойкой из грецкого ореха и чернослива и все это покрыто шоколадной глазурью и украшено ягодами физалиса. Ну кто тут устоит?! 

Такого плана торты я обычно готовлю в 2 захода. Вечером пеку коржи, а утром делаю крем и украшаю. Затем торт отправляю в холодильник, где он успевает пропитаться до застолья.

Для глазури берем темный шоколад (в ингредиентах не нашла такого). Глазурь очень хороша тем, что при покрытии она не течет, а ложится сразу слоем и застывает. Так что берите на заметку, хозяюшки!

С наступающим 8 марта, девочки!  

Участник конкурса
«Торт на любой вкус»

Пищевая ценность порции

730
кКал
31%
Белки11 г
Жиры44 г
Углеводы74 г
% от дневной нормы
3 %
8 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
230 г
1 щепотка
1 ст. л.
1 ст. л.
150 г
280 г
45 г
½ ч. л.
1 ч. л.
4 ст. л.
4 шт.
Глазурь
150 г
150 мл
1 ч. л.
Крем
1 банка
250 г
1 стакан
2 ч. л.
150 г
150 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сливочное масло достать заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Желтки отделить от белков. И растереть с 4-мя столовыми ложками кипятка, щепоткой соли и ванильным сахаром (я делала на низких оборотах миксера).
Сливочное масло достать заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Желтки отделить от белков. И растереть с 4-мя столовыми ложками кипятка, щепоткой соли и ванильным сахаром (я делала на низких оборотах миксера).
На весь экран
Затем к желткам добавить сахар и взбивать до его растворения.
Затем к желткам добавить сахар и взбивать до его растворения.
На весь экран
Добавить столовую ложку сметаны, размягченное сливочное масло и перемешать.
Добавить столовую ложку сметаны, размягченное сливочное масло и перемешать.
На весь экран
В отдельной емкости смешать муку, какао, соду и разрыхлитель.
В отдельной емкости смешать муку, какао, соду и разрыхлитель.
На весь экран
И просеять это в яично-масляную смесь. Хорошо вымесить тесто. Тесто получится мягким. Так и должно быть.
И просеять это в яично-масляную смесь. Хорошо вымесить тесто. Тесто получится мягким. Так и должно быть.
На весь экран
Укрыть тесто пленкой и положить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Укрыть тесто пленкой и положить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
На весь экран
Из готового теста выпечь 6-7 коржей (у меня получилось семь). Так как тесто мягкое, раскатывать его лучше сразу в тонкий пласт на пекарской бумаге. Если все-таки тесто очень липкое (мука у всех разная), немного добавить муки. Чтобы тесто не липло во время раскатывания, подпылить мукой хорошо и бумагу, и скалку, и руки.
Из готового теста выпечь 6-7 коржей (у меня получилось семь). Так как тесто мягкое, раскатывать его лучше сразу в тонкий пласт на пекарской бумаге. Если все-таки тесто очень липкое (мука у всех разная), немного добавить муки. Чтобы тесто не липло во время раскатывания, подпылить мукой хорошо и бумагу, и скалку, и руки.
На весь экран
Сверху на раскатанное тесто положить тарелку 24 см, обвести ее, получится круг.
Сверху на раскатанное тесто положить тарелку 24 см, обвести ее, получится круг.
На весь экран
Вместе с бумагой круг из теста отправить в заранее разогретую духовку до 180°C. Время выпечки около 6-7 минут. Дать немного остыть и аккуратно снять бумагу с коржа.
Вместе с бумагой круг из теста отправить в заранее разогретую духовку до 180°C. Время выпечки около 6-7 минут. Дать немного остыть и аккуратно снять бумагу с коржа.
На весь экран
Точно также поступить с оставшимся тестом. В итоге...6 готовых коржей.
Точно также поступить с оставшимся тестом. В итоге...6 готовых коржей.
На весь экран
Грецкие орехи порубить (я это сделала с помощью фуд-процессора).
Грецкие орехи порубить (я это сделала с помощью фуд-процессора).
На весь экран
Чернослив нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив нарезать на небольшие кусочки.
На весь экран
Взбить охлажденные сливки.
Взбить охлажденные сливки.
На весь экран
Взбить вареную сгущенку и сметану.
Взбить вареную сгущенку и сметану.
На весь экран
Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.
Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.
На весь экран
Добавить шоколадный ликер (можно заменить коньяком).
Добавить шоколадный ликер (можно заменить коньяком).
На весь экран
Аккуратно размешать. Крем готов!
Аккуратно размешать. Крем готов!
На весь экран
Промазать 1-ый корж кремом.
Промазать 1-ый корж кремом.
На весь экран
Прокладывая между слоями орехи.
Прокладывая между слоями орехи.
На весь экран
Чернослив.
Чернослив.
На весь экран
Также поступить со вторым коржом...
Также поступить со вторым коржом...
На весь экран
И с пятым (предпоследним).
И с пятым (предпоследним).
На весь экран
Последний корж не промазываем, а покроем глазурью. Для этого шоколад поломать на кусочки. Сливки нагреть и добавить в них шоколад и мед.
Последний корж не промазываем, а покроем глазурью. Для этого шоколад поломать на кусочки. Сливки нагреть и добавить в них шоколад и мед.
На весь экран
Размешать до полного растворения шоколада.
Размешать до полного растворения шоколада.
На весь экран
Покроем последний корж шоколадной глазурью. Я просто лила в серединку, а потом немного распределила по всему коржу ложкой. Глазурь хороша: не течет, быстро застывает, зеркальная.
Покроем последний корж шоколадной глазурью. Я просто лила в серединку, а потом немного распределила по всему коржу ложкой. Глазурь хороша: не течет, быстро застывает, зеркальная.
На весь экран
Остатками крема закроем промежутку между коржей (я использовала кисточку).
Остатками крема закроем промежутку между коржей (я использовала кисточку).
На весь экран
Украсила торт золотистыми драже и цветками физалиса.
Украсила торт золотистыми драже и цветками физалиса.
На весь экран
Лакомый кусочек!
Лакомый кусочек!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 87
Отправить
Елена
Елена
3 года назад

Наташа,спасибо за рецепт! Торт получился очень вкусным,нежным и ароматным! И при этом еще и большим! Готовила для коллег к дню рождения компании, фото кусочка нет,т.к. не удобно было фотографировать. У меня никаких проблем ни с чем не возникло при приготовлении. Коржи я раскатывала между тефлоновыми ковриками и пищевой пленкой,очень хорошо получилось. Меня очень впечатлил крем....обалденно вкусный. Совсем не жидкий,нормальной кремовой консистенции. Сутки он у меня простоял в холодильнике-и был прекрасен! Хотя я только крошечки попробовала:)

МарциПанка
МарциПанка
3 года назад
Елена,

Лена, огромное спасибо за отзыв! 😍😍😍 Мне очень приятно, что торт пришелся по душе. Я сама его очень полюбила, хотя ранее была равнодушна к таким тортам. На здоровье вам!

Анна Гариева
Анна Гариева
4 года назад

а чем можно заменить грецкие орехи и чернослив? Из-за аллергии, к сожалению, не могу использовать эти ингридиенты(

МарциПанка
МарциПанка
4 года назад
Анна Гариева,

Анна, грецкие орехи и чернослив в этом рецепте важны. Поменяется вкус и идея самого торта. Мне сложно что-то советовать(((

XeFes
XeFes
5 лет назад

Наташа, пришла поблагодарить Вас за чудесный торт!💐 Пекла его маме на 8 марта, чем очень порадовала и ее и остальных родственников! Торт получается очень нежный, не приторно сладкий, с легкой ноткой чернослива. Поскольку тортом должны были угощаться дети, вместо ликера я добавила немного ромовой эссенции. У меня получилось раскатать ровно 7 коржиков из этого количества теста. Тортик прекрасно пропитывается за 4 часа. Фото я добавила, но только без разреза, потому что в гостях его разрезали и смели в момент.pooh_lol

МарциПанка
МарциПанка
5 лет назад
XeFes,

Ксюшенька, огромное спасибо за такой красивый фото-отчет и теплые слова в адрес рецепта! 🌹 🌹 🌹 Печь для мамы - всегда ответственно, а печь по-новому рецепту - вдвойне! Поэтому сердечное спасибо за доверие! 💖 Я очень-очень рада, что торт всем понравился! На здоровье! 🌻 И ко мне лучше на "ты" 😊

XeFes
XeFes
5 лет назад
МарциПанка,

Спасибо за рецепт еще раз! 💐 И конечно будем на ты

Наталия
Наталия
5 лет назад

Наташенька, большое спасибо за прекрасный рецепт! Торт просто замечательный! 💐 💖

МарциПанка
МарциПанка
5 лет назад
Наталия,

Наталия, спасибо за отчет и прекрасное фото к нему! 🌹 💖 Лакомый кусочек! 😋 😋 Я очень рада, что торт пришелся ко двору! 😊 На здоровье вам! 🌻

Оксана
Оксана
5 лет назад

Подскажите, выпеченные коржи получаются как бы твердые и как их храните до следующего дня? Не сомневаюсь, что это вкуснейший торт!

МарциПанка
МарциПанка
5 лет назад
Оксана,

Оксана, да, они после выпечки затвердеют. Я оставила их на столе кухонном просто, проложив бумагой для выпечки. Можно положить в герметичный контейнер, если таковой найдется или завернуть в целлофан (что менее предпочтительнее, т.к. он не пропускает воздух) или в фольгу. Хранить при комнатной температуре. До следующего дня ничего с коржами не приключится. Когда прослоите кремом, обязательно поставьте в холодильник пропитаться, минимум на 3-4 часа, желательно на ночь. Коржи пропитаются под своим весом кремом и станут мягкими. Удачи! 🍀🍀🍀

Показать еще комментарии