Свекольно-шоколадный постный пирог
Описание рецепта
Сегодня первый день поста... Давайте его отпразднуем, а чем еще праздновать, если не вкусным, слегка влажным, в меру сладким, ну и как полагается постным пирогом... Кстати, этот пирог отлично выручает не только в пост — его оценят и те, кому нельзя яйца или молочку. А если хочется поярче, добавьте в тесто щепотку корицы или апельсиновой цедры.Слово редактора
Свекольно-шоколадный пирог — постная выпечка без яиц, молока и сливочного масла, при этом влажная и плотная по текстуре благодаря свекольному пюре. Основа теста — мука с какао и разрыхлителем, а кусочки шоколада внутри тают при выпечке и создают эффект шоколадных прожилок. Готовить можно в духовке или в мультиварке на режиме «Выпечка». Свеклу заранее отваривают или готовят на пару, а пирог перед подачей рекомендуют выдержать в холодильнике — так вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- сахар170г
- растительное масло рафинированное120мл
- какао-порошок3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сода0.3ч. л.
- ванилин0.2ч. л.
- шоколад50г
- свекла400г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварите и очистите. Или же можете приготовить уже очищенную на пару.Вареная свекла даст более насыщенный цвет тесту, а паровая — сохранит немного больше сладости. - Шаг 2
Измельчите свеклу в блендере.Измельчайте свеклу до однородного пюре без крупных кусочков, иначе они будут заметны в готовом пироге. - Шаг 3
В отдельной емкости смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао, соду, соль и ванилин.Просеивание муки и равномерное распределение какао и разрыхлителя помогут пирогу подняться без комков. - Шаг 4
Растительное масло взбейте с сахаром и добавьте к свекле.Взбивайте масло с сахаром хотя бы пару минут — так тесто получится более однородным и лёгким. - Шаг 5
Хорошо перемешайте.На этом этапе удобно проверить консистенцию: масса должна быть гладкой, без расслоения. - Шаг 6
Постепенно вводите сухую смесь, тесто выйдет густым.Всыпайте сухую смесь порциями и перемешивайте лопаткой, а не венчиком — так тесто не станет тугим. - Шаг 7
Шоколад нарежьте кусочками, добавьте в тесто и перемешайте.Шоколад лучше брать тёмный без начинки — он не потечёт сильно и даст плотные вкрапления в тесте. - Шаг 8
Выложите в смазанную растительным маслом форму, разровняйте и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1 час, готовность проверяйте деревянной палочкой. Если же печете в мультиварке, то на режим «Выпечка» на 1 час.Проверяйте готовность деревянной палочкой в центре пирога — она должна выходить сухой, без мокрого теста. - Шаг 9
Достаньте из формы и полностью остудите. А затем отправьте в холодильник минимум на час, а лучше на ночь, так пирог еще больше раскроет свой вкус.Не пропускайте охлаждение в холодильнике: пирог легче нарезается и вкус свеклы с шоколадом раскрывается полнее. - Шаг 10
При подаче при желании присыпьте сахарной пудрой...Сахарную пудру удобно просеять через мелкое сито прямо перед подачей, чтобы она не растаяла заранее. - Шаг 11
Приятного аппетита и поститесь вкусно!!!Пирог хорошо хранится в холодильнике несколько дней — вкус со временем становится только лучше.
Комментарии
31Здравствуйте. готовила без шоколада, в остальном все по рецепту, получилось интересно, вкусно, необычно. спасибо 😉
Спасибо большое! Очень нежно, порадовал!
Давно хотела попробовать выпечку со свеклой, вот и сбылось ))). Внесла чуть своего: половину муки заменила на цельнозерновую, половину масла на густой йогурт. Ну и количество сахара уменьшила. Пекла в маленьких формах. Кексы мягкие, воздушные. Свёклу выдаёт только цвет. Спасибо за рецепт, Ирина! 💐
Вкусно. Спасибо 🌹
С Рд замечательным Ирочка💖💖💖