Особенности рецепта: Тульский пряник с яблочным повидлом

Name: Тульский пряник с яблочным повидлом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 порций
Cuisine: русская кухня
Ingredients: мед жидкий - 2 ст. л.; молоко 3,2% - 0.5 стакан; сахар - 1 стакан; сода - 1 ч. л.; корица молотая - 1 ч. л.; гвоздика молотая - 0.5 ч. л.; лимонный сок - 0.5 ч. л.; яйца куриные - 1 шт.; пшеничная мука - 4 стакан; яблочное повидло - 0.5 стакан; сливочное масло - 100 г

🟢 Быстро 🔥 489 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Светлана Ф..

Тульский пряник с яблочным повидлом

30 сентября 2026

Время приготовления 45 мин

Светлана Ф.Автор рецепта

Описание рецепта

Предлагаю приготовить вкусный пряник. Готовится он очень быстро, получается большая порция, продукты нужны самые простые. Рецепт взят у Светланы Баста, с небольшими добавлениями. Если под рукой нет яблочного повидла, можно взять любой густой джем — главное, чтобы он не был жидким и не растекался при выпечке. Пряник хорош тем, что делается без миксера и особых навыков, справится даже новичок.

Слово редактора

Тульский пряник — плотное медовое тесто с прослойкой из повидла внутри, знакомое многим с детства лакомство. В этом рецепте тесто замешивается на топленом масле, меде и молоке, а начинкой служит густое яблочное повидло. Пряник выпекается одним большим пластом и режется на порции уже готовым. Такой способ проще классического, где начинку закладывают в отдельные формы, а специи — корица и гвоздика — придают выпечке узнаваемый пряный аромат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы91г
30.33% от дневной нормы
Калории489кКал
20.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить масло и добавить две ложки меда.
Масло растапливайте на слабом огне, чтобы оно не перегрелось — с медом смесь должна остаться однородной, без комочков.
Шаг 2
Добавляем молоко, сахар, корицу, гвоздику, соду, сок лимона, белок яйца. Все хорошо перемешиваем.
Белок и желток лучше разделить заранее: белок пойдет в тесто, а желток понадобится позже для смазывания.
Шаг 3
Затем добавляем муку. Хорошо вымешиваем тесто, делим его на две части.
Муку всыпайте порциями, чтобы тесто не получилось слишком тугим — оно должно легко раскатываться.
Шаг 4
Раскатываем одну часть теста, я это делала на коврике для выпечки и переносим на противень.
Раскатывайте тесто равномерно по толщине, тогда пряник пропечется одинаково по всей площади.
Шаг 5
На тесто выкладываем густой джем или повидло, у меня яблочное, по рецепту Зарины. Фотку сделать забыла, т.ч. только повидло в банке. На повидло укладываем вторую раскатанную часть теста, смазываем желтком, наносим рисунок.
Повидло распределяйте тонким слоем, не доходя до самых краев, иначе оно вытечет при выпечке и подгорит.
Шаг 6
Выпекаем 25-30 минут при температуре 180-185°С.
Ориентируйтесь на цвет верхнего пласта: он должен стать золотисто-коричневым, а не просто подрумяниться по краям.
Шаг 7
Разрезаем наш один большой пряник на кусочки, ставим чайник, зовем близких и угощаемся. Всех женщин нашего прекрасного сайта с наступающим праздником. 🌷🌷🌷
Дайте пряникуслегка остыть перед нарезкой — так начинка не потечет и кусочки получатся аккуратнее.

На заметку

Пряник подавайте нарезанным на квадраты или прямоугольники к чаю — теплым или уже остывшим. Хранить его удобно в закрытой посуде при комнатной температуре несколько дней, со временем он становится только мягче. Повидло можно заменить любым густым джемом без лишней жидкости. Главная ошибка — слишком тонко раскатанное тесто, из-за которого начинка может прорваться наружу при выпечке.