Рулька, тушённая в пиве с капустой и свёклой
Описание рецепта
Мясо получается мягким, овощи — насыщенными. Минимум действий, максимум времени на своё.Слово редактора
Свиная рулька в нефильтрованном пиве — блюдо долгое, но не сложное: большую часть времени она готовится сама. Пиво смягчает мясо и добавляет лёгкую горчинку, капуста впитывает сок, а свёкла даёт цвет и сладость. Подходит для плотного воскресного обеда или ужина на несколько человек. Отдельный гарнир не нужен — овощи тушатся вместе с мясом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кг
- свекла2шт.
- пиво нефильтрованное500г
- сольпо вкусу
- свиная рулька1.2кг
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории1365кКал56.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рульку вымыть и замочить в нефильтрованном пиве на 20 часов в холодильнике, за это время перевернуть три раза.Пиво должно полностью покрывать рульку — если не хватает, долейте ещё немного или переверните почаще. - Шаг 2
Переложить рульку в вок. Капусту нарезать и добавить туда же, влить немного воды.Капусту нарезайте крупно — за два часа она сильно усядет, мелкие куски превратятся в кашу. - Шаг 3
Тушить на небольшом огне два часа.Следите за уровнем жидкости: если вода выкипает, доливайте по чуть-чуть, чтобы ничего не подгорело. - Шаг 4
Добавить свёклу и тушить ещё два часа на маленьком огне.Свёклу можно нарезать крупными ломтиками — так она сохранит форму к подаче. - Шаг 5
Выложить рульку с овощами на блюдо и подавать.Перед подачей посолите по вкусу — соль лучше добавлять в конце, когда виден финальный объём жидкости.
На заметку
Готовую рульку выкладывают на широкое блюдо вместе с тушёными овощами — они служат и гарниром, и соусом одновременно. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде с небольшим количеством воды. Если хотите сохранить фото результата — снимайте сразу после подачи, пока овощи блестят. По этому же рецепту можно тушить рульку в духовке при 160 °C — результат будет чуть суше, но с румяной корочкой.Оценить524
0
Комментарии
10На сайте едим дома. В кулинарной книге я публиковала новый рецепт. Это плюшки с маком "Розачки". Пожалуйста напиши коминтарий.
Со свёклой вот,честно,не делала! 😄 Возьму на заметку,Машунь))) 😍😘
очень аппетитно😋сытно и вкусно💗
Маша, какая вкуснятина!😍😋😋😋
Ваууу, Машуль, соблазняешь вкусняшкой!!!😋😋😋😇😍😌