Закусочный блинный торт с семгой и рикоттой
Описание рецепта
Девочки, поздравляю всех с праздником!!! На 8 марта надо Закупиться шоколадом. Устроить сладостный денек Зажечь любовный огонек. В квартире навести порядок, Вручить шикарнейший подарок. Открыть скорее интернет, Приятных слов собрать букет. Купить огромнейший цветок, И прочитать свой поздравок. Пусть красота не увядает, Еда на кухне привлекает, Колготки пусть не рвутся часто, И макияж ложится классно! Девочки, этот торт отлично выручает, когда гостей уже ждёшь на пороге, а хочется чего-то праздничного и не слишком хлопотного — блинчики жарятся быстро, а собирается всё буквально за пару минут. Рикотту при желании можно заменить творожным сыром, вкус только выиграет.Слово редактора
Закусочный блинный торт — это слоёный рулет наоборот: тонкие блины на основе рикотты и сливок укладываются друг на друга с прослойкой из солёной семги, той же рикотты и свежей зелени. Тесто получается нежным за счёт сливок и рикотты в самом блинном замесе, а не только в начинке. Блюдо не требует духовки — все этапы происходят на сковороде и на столе при сборке. Хорошо подходит для праздничного стола и фуршета, режется порционными кусками, как обычный торт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- рикотта350г
- семга соленая350г
- лук зеленый3стебель
- Основные
- растительное масло3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- мука350г
- рикотта150г
- укроп свежий3веточка
- петрушка зелень3веточка
- сливки700мл
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте рикотту и половину сливок, хорошо перемешайте.Взбивайте до однородности без крупинок сахара — это сделает тесто более гладким. - Шаг 2
Постепенно добавьте муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.Добавляйте муку небольшими порциями через сито, так проще избежать комочков. - Шаг 3
Добавьте оставшиеся сливки и рубленную зелень. Хорошо перемешайте.Зелень для теста измельчайте мелко, иначе крупные кусочки будут рвать блин при переворачивании. - Шаг 4
На раскалённой сковороде пожарьте блинчики диаметром 12-14 см, перед каждым блинчиком смазывайте сковороду растительным маслом.Сковороду прогревайте хорошо перед каждым блином, но масла лейте немного, чтобы блины не получились жирными. - Шаг 5
Для начинки мелко нарубите зелёный лук...Лук режьте максимально мелко — крупные кусочки затрудняют намазывание начинки на блин. - Шаг 6
Если требуется удалите пинцетом косточки из филе семги, и мелко нарежьте.Проверяйте филе на кости внимательно, особенно у хребтовой части, чтобы не испортить текстуру начинки. - Шаг 7
Смешайте рикотту, зелёный лук и семгу.Начинку доводите до однородной пастообразной консистенции, чтобы она легко распределялась по блину. - Шаг 8
Каждый блинчик смазывайте начинкой, складывая друг на друга.Слои укладывайте плотно друг к другу, слегка прижимая, чтобы торт держал форму при разрезании. - Шаг 9
Украсьте по-желанию.Перед подачей охладите торт в холодильнике — так слои лучше зафиксируются и резаться будет проще. - Шаг 10
А вот и разрез... Приятного аппетита!!!Разрезайте острым ножом одним движением, чтобы срез получился аккуратным и слои не съехали.
Комментарии
17Очень вкусное сочетание, тортик класс!!!😋😋
Юля, тортик суперский!!!! Беру себе в копилку 😘
Какой вкусный красавец!!😋😋💐
Такой торт будет украшением стола! Только недолго... Съедят мигом pooh_lol
Какая же это вкуснятина!!!😋😋😋