Овсяноблин с изюмом — блин без муки на кефире
Описание рецепта
Блин без муки — звучит странно, но получается на удивление сытно и вкусно. По текстуре ближе к толстому оладику, внутри мягкий, изюм даёт приятную сладость. С ложкой мёда или сметаны — полноценный завтрак.Слово редактора
Овсяноблин — толстый блинчик-панкейк без пшеничной муки: основа из овсяных хлопьев, замоченных в кефире, и яичных белков. Изюм добавляет сладость, поэтому сахара нужно совсем немного. Подходит на завтрак или перекус — готовится на одной сковороде за несколько минут. Хорошо сочетается со сметаной или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир100мл
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- яичные белки1шт.
- овсяные хлопья50г
- Дополнительно
- изюм без косточек2горсть
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
XeFes
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм залить горячей водой и оставить набухать.Изюм нужно именно залить горячей водой — так он станет мягче и не будет жёстким внутри блинчика. - Шаг 2
Белки слегка взбить вилкой до лёгкой пены.Взбивать белки до жёстких пиков не нужно — достаточно разбить их вилкой до однородности. - Шаг 3
Овсяные хлопья залить кефиром и оставить на 15 минут.Берите мелкие или средние хлопья: крупные хуже разбухают и дают грубую текстуру. - Шаг 4
Добавить в набухшие хлопья взбитые белки, сахар, соль и разрыхлитель, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не разбить структуру набухших хлопьев. - Шаг 5
Изюм промыть, добавить в тесто и перемешать. Оставить на пять минут.Пять минут выдержки после добавления изюма дают тесту загустеть — не пропускайте этот шаг. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать на сковороде с растительным маслом на среднем огне до готовности с обеих сторон.Жарьте под крышкой на небольшом огне — так середина пропечётся, а корочка не подгорит.
На заметку
Подавайте овсяноблин горячим — со сметаной, мёдом или свежими ягодами. Хранить готовый блинчик можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сковороде. В этом рецепте изюм можно заменить курагой или бананом. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста — оно должно быть гуще обычного блинного.Оценить528
0
Комментарии
9Сегодня приготовила на завтрак! Это просто потрясающая штука! Очень вкусно😋 слов нет. Спасибо, Ирочка, за рецепт!🌸
подскажите, плиз, чем изюм заменит, мой животик с ним недружит?
получились замечательные оладьи, на перекус или завтрак - самое то ) сделала несладкий вариант с семечками, отличная замена хлебу спасибо 😊
Ирина, опробовала Ваш рецепт! Делала сразу четверную порцию (по числу грустящих без дела белков) и не ошиблась! Очень вкусные штуки получились, хотя в моем варианте это были овсянооладьи!pooh_lol Спасибо за рецепт, фото добавила. 💐
Так я обеими руками "за" полезный блин!!! 😄pooh_lol😆