Сладкие заварные гречневые блины с корицей
Описание рецепта
А это сладкий вариант гречневых блинов. Сладковато-ореховый вкус гречневой муки отлично дополняют коричные нотки. Тесто готовится быстро. И жарим блинчики сразу же, как только приготовили тесто. Приятного аппетита! С Масленицей! Если под рукой не окажется гречневой муки в нужном количестве, можно чуть увеличить долю пшеничной — вкус станет мягче, но блинчики всё равно получатся ажурными. Такие блины хороши и на завтрак, и как масленичное угощение с чаем.Слово редактора
Гречневые блины с заварным тестом — блюдо на стыке традиционной русской кухни и масленичной выпечки. Кипяток заваривает часть муки, поэтому тесто получается эластичным, а блины — тонкими и не рвутся при переворачивании. Гречневая мука даёт ореховый привкус, корица добавляет тёплую пряную нотку. Тесто замешивают на молоке с яйцами и сразу обжаривают, не давая ему отстояться. Блюдо готовят на среднем огне на сковороде, а готовые блины смазывают растопленным сливочным маслом для мягкости и блеска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное маслопо вкусу
- кипяток500.0мл
- яйца куриные3шт.
- сахар50г
- гречневая мука150г
- пшеничная мука200г
- корица молотая0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- соль1щепотка
- молоко500.0мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем холодное молоко, кипяток, соль и сахар. По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая венчиком до легкой пенки.Молоко и кипяток берите в указанной пропорции — именно заваривание части жидкости кипятком делает тесто эластичным. - Шаг 2
Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, молотую корицу. Перемешиваем венчиком до однородности. В конце добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем.Просеивание муки перед добавлением избавляет тесто от комочков, а разрыхлитель равномернее распределяется по массе. - Шаг 3
Блинчики выпекаем сразу, на сковороде на среднем огне с двух сторон. Готовые блины смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!Огонь держите средним: на слишком сильном корица и гречневая мука быстро подгорают, а середина блина остаётся сырой.
Комментарии
5Здравствуйте! Хочу приготовить ваши блинчики! Хочу уточнить с ингредиентами всё в порядке в рецепте?
Катюша, спасибо за блинчики!!! Очень вкусные! И никаких проблем не возникло в процессе😃 Корица прекрасно дополняет аромат гречневой муки😋 Фотоотчёт готов😉
Катюша, отличные блины у тебя вышли! 💐 💗 Я обычно гречневой муки добавляю в 2 раза меньше, чем пшеничной. Боюсь, порвутся. А зря, судя по твоим! 😊
Я тоже муку гречневую нашла и купила,нравятся блинчики! 😌
Мука стоит, не попробовать ли гречневые блинчики?😃😊