Особенности рецепта: Тонкие крахмальные блинчики на сливках

🟢 Быстро 🔥 182 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Анюта М.

Тонкие крахмальные блинчики на сливках

07 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Готовлю эти блинчики, когда хочется чего-то нежного без муки — крахмал даёт удивительную кружевную текстуру.

Слово редактора

Тонкие блинчики без муки готовятся на основе картофельного крахмала и сливок — сочетание, которое даёт особенно нежную, слегка кружевную текстуру и лёгкий сливочный вкус. Яйца связывают тесто, подсолнечное масло добавляется прямо в массу, а сахарная пудра придаёт мягкую сладость. Такой рецепт подойдёт тем, кто избегает пшеничной муки, а получившиеся блинчики хороши и с начинкой, и просто со сгущёнкой или джемом к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории182кКал
7.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миске соединяем яйца, сливки и подсолнечное масло. Взбиваем венчиком до однородности.
Сливки и масло должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и однороднее.
Шаг 2
Соединяем сухие ингредиенты и постепенно добавляем в сливочную смесь.
Крахмал лучше просеять перед смешиванием, чтобы избежать комочков в тесте.
Шаг 3
Перемешиваем венчиком.
Добейтесь консистенции жидких сливок — слишком густое тесто даст плотные, а не кружевные блинчики.
Шаг 4
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем тонкие, кружевные блинчики.
Сковороду прогревайте хорошо перед первым блином, а масла берите совсем немного — крахмал легко пристаёт к холодной поверхности.
Шаг 5
Подаем на стол и зовем домашних к чаю! Приятного аппетита!
Готовые блинчики остывают быстро, поэтому подавайте их сразу — на крахмале они особенно вкусны тёплыми.

На заметку

Такие блинчики хороши без начинки — с мёдом, вареньем или сгущёнкой, а также как основа для рулетиков со сладкой или солёной начинкой. Хранить их лучше пару дней в холодильнике под пленкой, разогревая на сухой сковороде. Главная ошибка — слишком сильный огонь, из-за которого крахмальное тесто рвётся и подгорает по краям раньше, чем пропекается середина.