Особенности рецепта: Блинный торт с семгой на цельнозерновой муке

🟢 Быстро 🔥 864 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Evgeniya Valer.

Блинный торт с семгой на цельнозерновой муке

22 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Evgeniya ValerАвтор рецепта

Описание рецепта

Каждый год делаю этот торт на завтрак — быстро, сытно и без лишних усилий.

Слово редактора

Блинный торт на цельнозерновой муке — сытный завтрак или лёгкий обед. Начинка чередуется слоями: зелёный лук со сметаной, рикотта с семгой, творожный сыр. Цельнозерновая мука даёт блинам чуть плотную текстуру и ореховый привкус, который хорошо сочетается с солёной рыбой. Количество слоёв — на усмотрение: чем выше торт, тем эффектнее он выглядит в разрезе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории864кКал
36.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем цельнозерновую муку и соль, перемешиваем. Постепенно вливаем молоко, доводя тесто до жидкой консистенции. В конце добавляем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем.
Муку просеивать не нужно, но тесто лучше дать постоять пять минут перед жаркой — оно станет однороднее.
Шаг 2
Жарим тонкие блины на раскалённой сковороде, наливая тесто небольшими порциями. Перед каждым блином тесто обязательно перемешиваем — цельнозерновая мука тяжёлая и оседает на дно.
Сковороду смазывайте маслом только перед первым блином — подсолнечное масло в тесте не даст прилипать.
Шаг 3
Первый блин намазываем сметаной, смешанной с измельчённым зелёным луком.
Сметану со сметаной и луком можно слегка посолить по вкусу.
Шаг 4
Второй блин намазываем рикоттой, сверху раскладываем тонкие ломтики солёной семги.
Семгу нарезайте как можно тоньше — так начинка ложится ровнее и не рвёт блин.
Шаг 5
Третий блин намазываем мягким творожным сыром.
Творожный сыр со шпинатом можно заменить обычным сливочным творожным сыром.
Шаг 6
С четвёртого блина повторяем слои в том же порядке. Набираем нужную высоту торта и убираем в холодильник минимум на час, чтобы слои схватились.
Готовый торт накройте плёнкой: за час в холодильнике слои уплотнятся и резать его будет удобнее.

На заметку

Подавайте торт холодным, нарезав на порции как обычный торт. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. В этом рецепте начинки можно менять: творожный сыр хорошо сочетается с огурцом и укропом, а вместо семги подойдёт форель. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно с первого раза.

Оценить515

Evgeniya Valer