Особенности рецепта: Тонкие блинчики на кефире с вареньем

Name: Тонкие блинчики на кефире с вареньем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Cuisine: русская кухня
Ingredients: сметана жирная - 3 ст. л.; клубничное варенье - 3 ст. л.; вишневое варенье - 3 ст. л.; мука - 200 г; кефир 3,2% - 250 мл; вода - 250 мл; сахар - 2 ст. л.; соль - 1 щепотка; растительное масло - 2 ст. л.; яйца куриные - 2 шт.

🟢 Быстро 🔥 262 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Amaliya.

Тонкие блинчики на кефире с вареньем

03 июля 2026

Время приготовления 45 мин

AmaliyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Блинчики на кефире у меня выходят тонкими и гибкими — не рвутся при сворачивании и хорошо держат начинку. Со сметаной и вишнёвым вареньем это полноценный завтрак без лишних усилий.

Слово редактора

Тонкие блинчики на основе кефира и воды — классика домашнего завтрака. Тесто готовится быстро, без лишних шагов: кефир даёт мягкость, вода делает блинчики прозрачно-тонкими. Подходит для всей семьи. К столу можно подать с жирной сметаной, вишнёвым или клубничным вареньем — на выбор.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для блинов
мука200г
кефир 3,2%250мл
вода250мл
сахар2ст. л.
соль1щепотка
растительное масло2ст. л.
яйца куриные2шт.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории262кКал
10.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Golubev Victor

Шаги рецепта

Шаг 1
В миске соедините тёплую воду, кефир, соль и сахар. Взбейте венчиком до растворения.
Вода должна быть тёплой, но не горячей — около 40 °C: горячая свернёт кефир.
Шаг 2
Добавьте яйца и хорошо перемешайте венчиком.
Яйца лучше добавлять комнатной температуры — тесто получится однороднее.
Шаг 3
Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно взбивая, чтобы тесто получилось гладким, без комочков.
Муку просейте заранее — это помогает избежать комочков.
Шаг 4
Оставьте тесто на 10–15 минут.
За это время клейковина набухнет, блинчики выйдут эластичнее и не будут рваться при переворачивании.
Шаг 5
Шаг 5
Блинную сковороду смажьте растительным маслом и выпекайте тонкие блинчики.
Масло можно нанести кисточкой или срезом половины луковицы — так равномернее. Каждый следующий блин, как правило, уже не требует смазки.
Шаг 6
Шаг 6
Подавайте со сметаной и вареньем — вишнёвым или клубничным.
Мёд тоже хорошо подходит вместо варенья.

На заметку

Готовые блинчики складывайте стопкой — они остаются мягкими и не пересыхают. Храните под крышкой или плёнкой до двух суток в холодильнике, разогревайте на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте подать с творогом или свежими ягодами. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить517

Amaliya